бира

След приемането на Резолюция относно стратегията на ЕС за алкохола от Комисията на Европейския парламент по околна среда, обществено здраве и безопасност на храните, Пивоварите на Европа потвърждават ангажимента на пивоварите в действията срещу вредите от алкохола.

пилешко месо

Едно ново проучване от Университета в Пенсилвания разкрива как някои салмонелни бактерии са в състояние да увредят имунната ни система, което им позволява да предизвикат сериозна инфекция.

1

Най-младият за всички времена носител на престижната награда „SWISS ECONOMIC AWARD” Фабио КАТАНЕО от кантона Тичино в Южна Швейцария бе избран през 2010 г. за най-велик световен търговец на редки вина. Днес, вече на 30 години, той ръководи своята Винена банка, чиито вложения и „валути“ са по-солидни от тези на швейцарската финансова арена и репутация за отлично качество.

захар

Всеки втори българин злоупотребява с консумацията на продукти и напитки, съдържащи захар и така вреди на собственото си здраве. Това сочат данни от анализ на Националния център по обществено здраве и анализи за здравословния начин на живот на българите. Годишно българинът консумира по 36 кг захар, докато преди близо век употребата на този продукт у нас се е свеждала едва до 2 кг на година, съобщава БТА.

вино

Томас БРАНДЛ

В навечерието на Световното първенство по футбол юни-юли 2014 г., Бразилия все повече привлича вниманието като лозаро-винарска страна, а износът й се увеличава. Петата по големина страна сякаш загърбва традиционната кашаса – алкохолна напитка, получена от захарна тръстика. Тя е светложълта на цвят, но вкусово напомня уиски или коняк. На панаира ProWein 2013 г. щанда "Вина от Бразилия" е един от абсолютните „събирачи на погледи“, и с десетото си участието в Дюселдорф от 23 до 25 март 2014 г. екипът, ръководен от Андреа Гентилини Милан, промоутър директор на Бразилския институт по виното (Ibravin), иска да постигне още един успех: "Благодарение на Световното първенство по футбол през 2014 г. и Олимпийските игри в Рио 2016 г., ние сме във фокуса на общественото внимание - Бразилия също затвърди своята позиция на винопроизводител в световната тръговия". Южноамериканският "спящ гигант" би искал да удвои износа си на вино от пет на сто днес до десет на сто до 2016 г., и след това да се увеличи четири пъти до 20 на сто през 2025 г.

1

През януари 2014 г. станалият вече традиционен фестивал „Taste of Britain” ни отведе до австрийската столица Виена (нека припомним, че през миналата година той се състоя в Любляна, Словения), за да се запознаем с нови, атрактивни, вкусни и иновативни продукти от Великобритания. Резиденцията на британския посланик приюти 35 английски фирми, произвеждащи сирене, агнешко и телешко месо, фантастични бири, бонбони, чипс, скариди и морски храни, сьомга, мюсли (Dorset cereals Ltd.), джин, сосове, подправки, поръски, чатни (плодово сладко-лютеница), кейкове и сладкиши...Едно от централните места заемаше кокосовата вода, която холивудските звезди ползват и непрестанно превъзнасят, и която е много по-некалорична от кокосовото мляко, със сходен електролитен баланс като кръвната плазма. Неслучайно я наричат и „сок на живота”и поради антибактериалните й свойства. Можеше да бъдат тествани и екзотичната джинджифилова бира; чай, в изящни копринени пакетчета под марката „Harp&Lire”; друг вид чай – Birchall tea, пакетиран вече цели 140 години; както и овкусени напитки с алое вера. Тези ефектни продукти сякаш се опитваха да затвърдят в мен усещането, че „няма по-искрена любов от любовта към храната”, както твърдял Джордж Бърнард Шоу.

вино

Голямата офанзива в гроздобера в Италия отмина и реколтата отдавна е събрана. Дори Небиоло Валтелина, Каберне Алто Адидже, Алианико Кампания и късната реколта грозде по склоновете на Етна, всичко е събрано!

1

През декември 2013 г. в новия информационен център на Европейския съюз на улица „Раковски” № 124 Европейската комисия и Евро-Ток България (европейската кулинарна асоциация) организираха пресконференция по повод станалия вече за седма година традиционен празник, посветен на Европейския ден за здравословно хранене и готвене с деца.

1

IMCD Food & Nutrition участва в изложбата FIE (Food ingredients Europe) във Франкфурт през миналата седмица, като използва възможността да представи една нова и вкусна белгийска пралина, разработена от своя собствен Европейски технически екип. Ако случайно някой не знае, пралината е счукана смес от карамелизирана захар и ядки за пълнеж и украса на бонбони, торти, сладкиши. Като резултат от инициативата IMCD да създаде иновативен продукт, използвайки съставки, произхождащи от различни основни партньори, това сладкарско лакомство съдържа аериран, свободен от алергени пълнеж, какъвто никога не е виждан преди. Изборът на пралина е в отговор на усилията на IMCD да предложи продукт, който е универсално привлекателен и търговски продаваем. И посетителите, и медиите показаха значителен интерес към този проект.

таблет

Няма спор - електронната търговия процъфтява! Но дори и за в бъдеще все още няма причина дребните търговци тихо и засрамено да изчезнат от сцената. Точно обратното - предприемачите и вземащите решения трябва да посетят EuroShop в изложбения център на Дюселдорф от 16 до 20 февруари 2014 г., за да се докоснат до новостите, които да приложат в своята дейност.