Списание ХИ&Т

Годни за консумация опаковки, направени от плодове, зеленчуци и босилек, като заместители на пластичните опаковки, се появиха наскоро на пазара. Дали това е бъдещето на опаковането, или тази концепция ще се провали поради неодобрение от стриктните контролни органи на Европейския съюз под предлог, че са нездравословни и рискови?

Ядивните опаковки, получени от зеленчуци и плодове, са разработени в САЩ. Продуктите са водоустойчиви и според създателите си съдържат еквивалентни хранителни стойности като самите плодове и зеленчуци.Опаковките са произведени от концентрирано плодово или зеленчуково пюре. Към него са прибавени растителни мазнини, за да се гарантира водоустойчивостта им. След това сместа се слага в определени форми, за да се получи желаната опаковка. Откривателката Тара МАКХЮ, химик по храните към Департамента за земеделски изследвания в Калифорния, заяви, че средно голямата опаковка съдържа еквивалентната хранителна стойност на плодовете и зеленчуците, от които е направена.„Опаковките могат да представляват сос към храната – бихте могли да ги поръсите с кетчуп или просто да сготвите продукта както си е с опаковката”, заяви Тара МАКХЮ пред Американското химично общество.