Вечеряхте ли вече? Е, тогава можете спокойно да продължите с четенето. Защото, след като прочтете следващия портрет на тайните хранителни добавки, е малко вероятно да продължите с храненето. И все пак погнусата си струва, тъй като след това ще знаете по-ясно какво се крие зад опаковката и дали бихте искали да го ядете в бъдеще. “Взимате устойчивите части от естествените ви отпадъци, също така обилно наличната тоалетна хартия, варите ги до получаване на зърнеста смес и добавяте соев протеин.” Така описва рецептата за месен заместител, която е патентована от един японски учен, критикът на модерната хранителна индустрия Ханс-Улрих Грим в бестселъра си “Супата лъже”.
За щастие японският учен не цели да печели от това, а да демонстрира, че това, което тялото изхвърля, би могло да бъде прието в рециклирана форма. И въпреки че не ви се е случвало да се храните с подобни неща, инженерите в хранителната индустрия не са далеч от подобна мисъл. Почти няма отпадък, микроорганизъм или животински продукт, който да е достатъчно неприятен, за да не попадне в една консерва или сладкарски продукт. Условието е хранителната добавка да е евтина и да е с добра цел. А ето и най-куриозните добавки в кратък портрет.Косъмът подобрява тестото за хлябОт косата на азиатци или от свинска четина производителите на тестени смеси добиват белтъчната съставка Cystein.
Цистеинът прeдотвратява залепването на тестото по машините, запазва формата на тестените продукти по време на печене, а също така спомага за апетитния аромат на прясно изпечен хляб. Как можете да разберете дали продуктът го съдържа? Върху опаковката стои “L-Cystein”, “L-Cysteinhydrochlorid” или “Е 920”“Арома-Терапия” Създателите на аромати смесват дървени трески, алкохол, вода и някои строго пазени в тайна съставки, за да създадат аромата на ягоди. Световната реколта на ягоди не достига за задоволяване на човешките нужди за продукти с червения плод. Ето защо дървените трески с магически трик се превръщат в един евтин аромат, а с леко променени съставки, също и в малина, ванилия и какао. Къде се съдържа? Почти навсякъде, където има надпис ягоди: плодов йогурт, желета и десерти. Когато на опаковката пише натурален аромат, трябва да се подходи по-скоро скептично, дървесината не е ягода, разбира се, но все пак е натурален продукт.
Само за ценители: Паяково сирене
Във Вюрхвитц до Лайпциг ценителите задоволяват една много специална своя страст: От 500 години тук се произвежда “най-живото сирене на света”. То е покрито от три-милиметров слой микроскопични паякообразни и за разлика от Гауда-сиренето, те са предназначени за ядене. Биологът и фермер Хелмут Пьошел съхранява тази традиция, прибавяйки към изварата от малките осмокраки, които отделят вещества, спомагащи узряването на сиренето. Дали е опасно? Напротив, според сведенията това сирене служи като хипосензибилизатор И предпазва от алергии, свързани с домашния прах. Почитатели на сиренето твърдят, че има положителен ефект върху потентността, но засега няма научно-обосновани доказателства.
Плесенните гъби заместват кокосовите стърготини
Плесенната гъба Trichoderma viride вирее в почвата и разяжда материали от дърво. Инженери от хранителната индустрия са установили, че стърготини от гъбата имат силен вкус на кокос. Тъй като кокосовите продукти са скъпи, а гъбните култури не, се се използва усилено в хранителната индустрия - от шоколадови десерти до йогурт. Дали е опасно? Както се предполага не. Хората с алергия към гъби трябва все пак да четат опаковката на кокосовите продукти. В повечето случаи, купувайки кокосови продукти с натурален аромат, получавате без съмнение плесенни гъби.
Въшките правят Campari-то червено
Кактусите и щитоносните въшки, виреещи по тях, се култивират в Тенерифе и Ланзарот специално за добиване на цветове в индустрията. От изсушените женски въшки се извлича с вода ярко червен оцветител- карминовата киселина. Съдържа се в почти всички продукти с червен цвят.: Campari, сладкиши, мармалад и в месни специалитети от Испания, Португалия, Франция или Дания, а също така и в червилото. На опаковката има надпис Е120, Cochenille или карминова киселина.Дали е опасно? В редки случаи карминовата киселина може да отключи реакции на имунната система. Цветният прашец засилва цвета на жълтъка
Цветята носят багра в живота.
И не само там: Птицевъдите добавят екстракт от жълт тагетес (турта) към храната на птиците. Тя засилва цвета на жълтъка и прави кожата апетитно изглеждаща. При пордуктите на животинска основа не е нужно да се споменва, с какво са били хранени самите животни, ето защо е трудно да се разпознае, дали е бил добавян екстракт от турта. И все пак, индикатори могат да бъдат цветни кръгове в жълтъка, появили се поради неравномерна хранителна дажба.
“Труп” в желираните бонбони
Брашното от костите и кожата на добитъка се хидролизира, сварява обезцветява, почиства и изсушава, за да се получи желатинът. Отново оцветен, ароматизиран и в приятна форма желатинът получава своето възкресение под формата на симпатични желирани бонбонки. Съдържа се освен в познатите плодови бонбони, в пудинги, захарна глазура, някои медикаменти и козметики.Дали е опасно? Има известни притеснения, че чрез желатина може да се пренася синдрома на Кройцфелд-Якоб (така наречената луда крава), които обаче на са намерили научно потвърждение.
Превод от немски: Момчил РУСЕВ
| < Prev | Next > |
|---|
