снимка: https://www.nestle.co.uk/
Бизнеси и благотворителни организации се обединиха, за да тестват първото по рода си решение с изкуствен интелект, насочено към визуализиране и намаляване на хранителните отпадъци, както и към преразпределяне на неизбежните излишъци към хората. Пилотният проект е успял да осигури количество храна, равняващо се на близо половин милион хранения. Тези продукти са подпомогнали приблизително 94 000 души чрез стотици благотворителни организации, като по-голямата част от храната е била насочена към консумация от хора, вместо да се превърне в отпадък или храна за животни. Инициативата демонстрира как подобни технологични партньорства могат да бъдат разширени бързо, за да се изгради по-ефективен и устойчив хранителен сектор.
През 2021 година производителите на храни в Обединеното кралство са генерирали малко под 2,1 милиона тона хранителни отпадъци и излишъци. Докато производителите търсят по-голяма видимост, за да идентифицират точно къде възникват тези загуби, организациите за преразпределение все повече разчитат на подобни данни, за да получават висококачествена излишна храна. През последните 16 месеца консорциум от девет партньора е тествал решенията на компанията Зест, базирани на изкуствен интелект и облачната инфраструктура на Гугъл. Проектът е финансиран чрез безвъзмездна помощ от 1,9 милиона британски лири от Иноват Ю Кей, като обхватът и ползите от тези иновации са били изпитани от организации като Нестле, ФеърШеър и Състейнабъл Венчърс, за да се намалят рисковете при пълномащабното им внедряване.
Предизвикателство пред хранително-вкусовата промишленост е трудното сглобяване на единна картина за причините и последиците от отпадъците поради разпокъсаните масиви от данни. Пилотният проект е доказал силата на изкуствения интелект при свързването на тези изолирани информационни точки. Използвайки производствена линия на Нестле, технологията е успяла да картографира в реално време точно къде се генерират излишъци и да идентифицира действия за тяхното намаляване. Първоначалните сравнения показват, че изкуственият интелект подобрява скоростта, точността и предвидимостта на анализа в сравнение с ръчните оценки. В едно от изпитанията процесът е съкратил наполовина времето за анализ и е увеличил четирикратно количеството на идентифицираните излишъци за преразпределение.
Чрез прилагане на оптимизирани алгоритми платформата на Зест безпроблемно е свързала годните за консумация излишъци от четири обекта на Нестле с търсенето и капацитета на организациите Къмпани Шоп Груп и ФеърШеър. Логистичният партньор Хауърд Тенънс е проследявал и изпълнявал доставките, осигурявайки необходимата физическа инфраструктура за безопасното транспортиране на храната. Резултатите от проекта са значими: над 200 тона хранителни излишъци са били преразпределени към хора, което се равнява на над 480 000 порции храна. Ако тези стоки не бяха стигнали до преразпределение, тяхната пазарна стойност би надхвърлила 1 милион лири. Освен това над 4 тона храна, първоначално предназначена за животни, е била пренасочена за човешка консумация, което е довело до петнадесеткратен ръст на приходите от тези излишъци.
В специално изготвен доклад се препоръчва на производителите на храни да приемат решения, базирани на изкуствен интелект, за да постигнат трайни оперативни промени. Подчертава се необходимостта от постигане на консенсус за единна платформа за преразпределение, която да обединява предлагането и търсенето на критична маса от организации. Сътрудничеството между корпорации и иноватори в областта на климатичните технологии играе критична роля за ускоряване на търговските решения на бизнес предизвикателствата. Представители на консорциума посочват, че управлението на излишъците вече не е само етичен въпрос, а фундаментален бизнес императив за запазване на конкурентоспособността на пазара.
Един от конкретните примери за успеха на инициативата е работата на общностната кухня Сейнт Пол в Шефилд. Тя е сред организациите, които получават седмични доставки на продукти като зърнени закуски, шоколад и топли напитки благодарение на проекта. Тези храни помагат на семействата да поддържат балансирана диета, особено по време на кризата с разходите за живот. За много възрастни хора, които се притесняват да включат отоплението си или нямат достатъчно средства за храна, подобна подкрепа е от жизненоважно значение. Проектът доказва, че чрез отключване на нови ефективни системи може да се постигне по-голямо социално въздействие и да се подкрепят общностите в нужда.
Източник: Nestle UK
