Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 11
Изследователи от университета Лудонг разработиха иновативна технологична рамка, базирана на изкуствен интелект, която обещава да трансформира начина, по който се прогнозира производителността на земеделските култури. Новата система, наречена Hi4GS (Hybrid Feature Selection for Genomic Selection), постига впечатляващо увеличение на точността при предсказване на добивите от пшеница с повече от 82 процента. Този научен пробив е публикуван в специализираното издание The Crop Journal и има потенциала да ускори значително развитието на нови сортове, които да подпомогнат световната продоволствена сигурност в условията на нарастващо население и климатични промени.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 84
Американският гигант в производството на растителни продукти Beyond Meat продължава да се бори с финансови затруднения, като отчита пореден спад в продажбите, особено в ресторантьорския сектор. Въпреки това компанията от Ел Сегундо, Калифорния, вижда известни признаци на възстановяване в последните си финансови отчети. За първото тримесечие, приключило на 28 март 2026 година, компанията е генерирала нетни приходи в размер на 58,2 милиона долара, което е спад от 15,3% спрямо същия период на предходната година. Въпреки по-ниските приходи, брутната печалба възлиза на 2 милиона долара, което представлява брутен марж от 3,4%. Това е значително подобрение в сравнение с предходната година, когато беше регистрирана брутна загуба от 6,9 милиона долара и отрицателен марж от -10,1%.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 103
Консумацията на големи количества ултрапреработени храни (UPF) може значително да увеличи риска от сърдечни заболявания и смърт, според нов доклад, публикуван в European Heart Journal. Това изследване обединява констатациите от всички налични до момента научни разработки, изследващи връзката между този вид продукти и здравето на сърдечносъдовата система. Учените предупреждават, че нарастващите доказателства свързват високото потребление на тези храни със затлъстяване, диабет, високо кръвно налягане, хронични бъбречни заболявания и повишена смъртност.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 125
Съвременните научни изследвания хвърлят нова светлина върху ролята на фруктозата в човешкия организъм, като разкриват, че тя е нещо много по-значимо от обикновен източник на излишни калории. Нов доклад, публикуван в престижното списание Nature Metabolism, подчертава специфичната роля на тази захар в развитието на метаболитни заболявания и предполага, че нейните ефекти върху здравето могат да бъдат далеч по-вредни, отколкото се смяташе досега. Изследователите, ръководени от д-р Ричард Джонсън, професор в Университета на Колорадо Аншуц, анализираха доказателства за широко използвани подсладители като трапезната захар (захароза) и високофруктозния царевичен сироп. Въпреки че и двата продукта съдържат както глюкоза, така и фруктоза, учените твърдят, че фруктозата се държи по коренно различен начин в тялото и играе директна роля в развитието на затлъстяването и свързаните с него здравословни проблеми.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 142
Учени от Мичиганския щатски университет представиха пет нови сорта картофи, които са специално разработени с една основна цел – създаването на по-добър картофен чипс. Този мащабен проект е резултат от дългогодишни изследвания и е подкрепен финансово от Комисията за картофена индустрия в Мичиган, Националния институт по храните и земеделието към Министерството на земеделието на САЩ и организацията Potatoes USA. Основната мисия на екипа е да подсили снабдителната верига в сектора чрез подобряване на устойчивостта към болести, надеждността при преработка и възможностите за изключително дългосрочно съхранение на суровината.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 171
Хлябът и виното са две от основните съставки в човешката диета, които се възприемат като неизменна част от цивилизацията от хилядолетия. Нови изследвания показват, че това предпочитание датира от поне 8000 години. В края на април международен екип от изследователи публикува своите открития в списанието на Националната академия на науките на САЩ, разкривайки, че Югоизточна Грузия е била сред най-ранните познати региони за култивиране на хлебна пшеница. Това означава, че нашите предци в района на Южен Кавказ са отглеждали съставките за хляб близо осем хилядолетия преди появата на модерните занаятчийски пекарни.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 196
От пратките с морски дарове и готовите за консумация ястия до кетъринга за авиокомпаниите и кутиите за доставка по домовете, нетрайните продукти пътуват през поредица от среди, в които температурите се променят постоянно. Във всеки даден момент един палет може да се премести от хладилно хранилище към товарна рампа, след това на борда на самолет, в камион и накрая до прага на потребителя. Всяка от тези стъпки въвежда променливи, които оказват пряко влияние върху микробния растеж и общото качество на продукта. Джеф Дерозие, президент на компанията Вицаб, обяснява, че исторически мониторингът на тези условия е разчитал на термометри, регистратори на данни и ръчни проверки на температурата. Въпреки че тези инструменти предоставят ценна информация, те често създават предизвикателство при интерпретацията в критичния момент, когато трябва да се вземе решение за безопасността на стоката. Графиката на температурата може да покаже сложна поредица от пикове и спадове, оставяйки операторите или потребителите в несигурност дали продуктът все още е безопасен за консумация.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 218
Малък отпечатък върху неолитна тухла от кал, открита в Грузия, помага на учените да пренапишат историята на една от най-важните култури в света. Пшеницата е основна храна за много народи по света, но досега оставаше въпросът как точно хората са установили, че семената на дивите треви имат потенциала да се превърнат в хляб. Ново изследване предполага, че хлебната пшеница вероятно се е появила преди около 8000 години в региона на Южен Кавказ чрез естествен процес на хибридизация между вече опитомена пшеница и див вид трева.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 247
Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) завърши най-мащабната си програма за тестване на химически замърсители в бебешки формули, продавани в Съединените щати. Резултатите от това безпрецедентно по мащаб изследване показват, че по-голямата част от продуктите съдържат незабележими или изключително ниски нива на вредни вещества. В рамките на инициативата агенцията е анализирала над 300 проби от бебешки формули, взети от търговската мрежа в цялата страна, като са генерирани повече от 120 000 отделни точки от данни.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 262
Децата на хората, които доживяват до стогодишна възраст, изглежда имат малко по-здравословен режим на хранене в сравнение с типичните възрастни хора. Това показва ново проучване, проведено от изследователи от Бостънския университет в САЩ. Предишни изследвания вече са загатвали, че наследниците на столетниците често споделят някои от предимствата за оцеляване на своите родители, като показват значително по-ниски нива на заболявания, свързани с възрастта, и особено на сърдечносъдови състояния като инфаркт и инсулт. Новият научен труд обаче поставя един по-практичен въпрос, а именно какви са реалните хранителни навици на тези дълголетни семейства.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 339
Световната индустрия за преработка и опаковане се подготвя за най-голямото си международно събиране, тъй като изложението interpack 2026 започва следващата седмица в Дюселдорф, Германия. Събитието е планирано да се проведе от 7 до 13 май 2026 г. и се очаква да събере компании от цялата верига на стойността, за да обсъдят основните развития в сектора, включително изкуствения интелект, автоматизацията, нововъзникващите материали и еволюцията на уменията на работната сила. Приблизително 2800 компании от целия свят ще представят нови технологии и концепции, предназначени да оформят бъдещето на глобално свързания сектор за преработка и опаковане.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 329
Всеки се е сблъсквал със ситуацията, в която негов спътник на масата убедително твърди, че не е гладен или че ще се задоволи само със салата, но веднага след сервирането на пържените картофки започва да посяга към чуждата чиния. Оказва се, че това поведение не е просто въпрос на липса на воля, а има своето научно обяснение. Ново проучване разкрива, че храната, която е „открадната“ от чужда порция, често има по-добри вкусови характеристики за този, който я консумира.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 343
Европа взе категорично решение по отношение на кулинарната терминология, постановявайки, че думата „бистека“ принадлежи единствено и само на истинското месо. През март миналата година Европейският парламент реши, че термини, тясно свързани с гастрономическата традиция, вече не могат да се използват за продукти на растителна основа или лабораторно произведени имитации. В този благоприятен климат Академията на флорентинската пържола и организацията за туристическа промоция на Тоскана подписаха меморандум за разбирателство. Това се случи в рамките на проекта „Витрина Тоскана“ с цел да се засили защитата на Bistecca alla Fiorentina, което е едно от най-обичаните и разпознаваеми ястия в Италия.
- Премахването на преференциалното ДДС за месото би намалило екологичния отпечатък от хранителния режим в ЕС
- Vinitaly постига положителни резултати въпреки международните конфликти
- Четири дни български продукти и дегустации от майсторите на вкуса в Сердика Център
- Над 600 вина на Discover.Vino 2026
- Екстремните горещини изтласкват агрохранителните системи до предела им в световен мащаб
