Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 52
Няколко широко използвани заместители на захарта могат да бъдат свързани с по-бърз спад в паметта и мисловните умения с течение на времето. Това показват резултатите от ново проучване, публикувано в медицинското списание на Американската академия по неврология. Изследването е проследило близо 13 000 възрастни и е разгледало 7 подсладителя, които съдържат малко или никакви калории. Хората, които са консумирали най-големи общи количества от тези вещества, са показали по-ускорен спад в когнитивните си способности в сравнение с тези, които са приемали най-малки количества. Тази асоциация е била особено силно изразена сред хората, страдащи от диабет. Резултатите от проучването обаче не доказват, че подсладителите директно причиняват когнитивен спад. Те разкриват единствено статистическа връзка, което означава, че други фактори също биха могли да помогнат за обяснението на този модел.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 77
Компанията Koelnmesse продължава своята стратегия за международен растеж и за първи път пренася марката Anuga Select South Africa на африканския континент. Встъпителното издание на това мащабно събитие ще се проведе в Кейптаун от 22 до 24 юни 2027 година. Домакин на изложението ще бъде Международният конгресен център в Кейптаун (CTICC). Събитието се развива на основата на вече утвърденото изложение Africa Food Show, което в миналото беше известно под името Africa Big 7, и ще бъде организирано съвместно с компанията dmg events. Чрез това партньорство Koelnmesse разширява своята глобална мрежа Anuga със стратегически важна платформа на африканския континент, който е регион с нарастващо значение за световната индустрия за храни и напитки.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 87
Световната фондация за какао (WCF) и Алиансът на Bioversity International и Международния център за тропическо земеделие (CIAT) публикуваха нова рамка, чиято цел е да помогне на компаниите в сектора на какаото да оценяват риска от обезлесяване. Тази стъпка се предприема в момент, в който съществуващите непоследователни набори от данни и методи за проверка усложняват вземането на решения относно снабдяването и спазването на регулаторните изисквания.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 137
Ангелики Триантафилу, носителка на Европейската награда за изобретатели за 2026 година, обяснява защо бъдещето на растителните храни не се крие в диетичните моди, а в продукти с висока хранителна стойност и по-малък екологичен отпечатък върху околната среда.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 159
Животновъдството е едновременно най-важното и най-тежкото производство, както за гарантиране на хранителната сигурност, така и за запазване на жизнеспособността на селските райони. Това заяви министърът на земеделието и храните Пламен Абровски по време на заседание на Съвета по земеделие и рибарство в Брюксел. В рамките на обсъждането на Стратегията на ЕС за животновъдството и Плана за протеините българският земеделски министър посочи, че страната ни приветства извеждането на сектора на животновъдството като стратегически елемент в европейската продоволствена сигурност. „Имаме нужда от тази стратегия, но за да постигнем успехи в бъдеще, трябва да сме наясно и с причините, които са довели животновъдството до сегашното му състояние“, допълни министър Абровски.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 184
Българското малинопроизводство бележи сериозни успехи, благодарение на дългогодишната работа на стопаните, които инвестират в сектора с подкрепата на Държавен фонд „Земеделие“ и утвърждават добри практики. Това каза министърът на земеделието и храните Пламен Абровски при откриването на 11-тото Национално специализирано изложение на малинопроизводителите и Фестивала на малината в град Самоков. Той подчерта, че именно малините, заедно с черешите, са единствените плодове в страната с положително експортно салдо. Министър Абровски отбеляза, че макар в отрасъла да има трудности, успешният диалог между бранша и Министерството води до предвидимост, а Българската агенция за безопасност на храните (БАБХ) упражнява строг контрол по цялата верига, за да опазва общественото здраве.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 205
Ново научно изследване показва, че много от най-популярните ястия за вкъщи във Великобритания съдържат значително повече сол, отколкото потребителите предполагат. В някои случаи една-единствена порция осигурява количество, което надвишава препоръчителния дневен лимит, въпреки че етикетите в менютата твърдят обратното. Изследователите са установили, че 47% от тестваните храни за вкъщи съдържат повече сол от посочените стойности. Ястията с къри, пастата и пиците са сред храните, при които има най-голяма вероятност нивата на сол да бъдат по-високи от рекламираните.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 228
От 11 до 14 ноември стотици изложители и хиляди посетители пристигат в София за ИНТЕРФУД&ДРИНК, МЕСОМАНИЯ, ПЪТЯТ НА МЛЯКОТО, БУЛПЕК и Wine&Spirits Show; ИНТЕРФУД&ДРИНК отбелязва 25-ото си издание
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 243
Над 150 лекари, учени и експерти в областта на нутрициологията, диететиката и общественото здраве обсъждаха последните научни открития и практическите им приложения в областта на диетологията по време на XII-та Национална конференция по хранене. Ежегодно събитието се организира от Българското дружество по хранене и диететика.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 283
Европейският съюз официално одобри инулин пропионат естер (IPE) като нова хранителна добавка на основата на влакнини. Тази иновативна съставка е разработена съвместно от Импириъл колидж Лондон и Университета в Глазгоу с цел да регулира апетита и да помогне за предотвратяването на постепенното наддаване на тегло. Разрешението за употреба отваря пътя на IPE към пазара на масови хранителни продукти и напитки. Производителите ще могат да я включват в състава на смутита, функционални шотове, зърнени закуски и хляб, тъй като марките в хранително-вкусовата промишленост активно търсят съставки, предизвикващи ситост, за да отговорят на нуждите на бързо развиващия се сектор за управление на теглото.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 302
Швейцарският хранителен гигант Нестле се ангажира да премахне изкуствените оцветители за храни от всеки продукт в своето глобално портфолио до края на 2026 година. Този ход може да позиционира компанията, чиято централа се намира във Веве, пред нейните основни конкуренти в надпреварата за изчистване на списъците със съставки в продуктите.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 336
Забравете за хайвера, защото пътниците в първа класа на авиокомпанията Swiss International Air Lines вече имат ново задължително изкушение в менюто си по време на полет. През това лято швейцарският превозвач реши да добави гурме хот-дог към своето първокласно меню. Преди обаче да си представите някоя изгоряла наденичка, удавена в голямо количество кетчуп и горчица, е добре да помислите пак. Този специфичен хот-дог е създаден от професионални швейцарски готвачи и има за цел да покаже, че добре познатата ни бърза храна може да бъде точно толкова луксозна, колкото и най-изисканите кулинарни специалитети.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 363
Според последния доклад за напредъка на плана на Nescafé за 2030 година, компанията е доставила 53% от своето зелено кафе от фермери, които прилагат практики за регенеративно земеделие през 2025 година. Този ръст се дължи на по-големия обем зелено кафе, получен от тези производители, както и на разширяването на полевите програми на марката. През същата година над 1600 агрономи и полеви служители на Nescafé са оказали подкрепа на фермери в 15 държави чрез обучения и техническа помощ в областта на регенеративното селско стопанство. Компанията също така е адаптирала своите подходи за снабдяване, за да купува по-големи количества кафе от фермерски единици, които внедряват тези устойчиви практики.
- Овкусени нудли са свързани с над 100 случая на салмонела в Европа
- Фермерите получиха 17,7 милиона евро за хуманно отношение към животните и антимикробна резистентност
- Какво оформя индустрията на замразените бургери
- Иновации при обработката на замразена пица за запазване на маржа на печалба
- Често използван пестицид е свързан с над два пъти по-висок риск от болест на Паркинсон
