Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 43
С нарастването на интереса към по-здравословни алтернативи на традиционните храни на основата на пшеница, изследователите активно проучват нови съставки, които могат да подобрят хранителния профил на продуктите, без да се прави компромис с тяхната практичност и достъпност. Една от най-обещаващите опции се оказва частично обезмасленото слънчогледово брашно, което представлява остатъчен материал след производството на слънчогледово олио. Този често подценяван страничен продукт демонстрира огромен потенциал за обогатяване на хляба с протеини, фибри и ценни антиоксидантни съединения.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 68
Откриха токсични метали в банани след минната катастрофа в Бразилия
Екип от изследователи в областта на почвознанието, екологичното инженерство и общественото здраве от Бразилия и Испания проучи дали културите, отглеждани в близост до естуара на река Досе, са безопасни за консумация. Районът в Линярес е изложен на отпадъци от добив на желязо след срутването на язовира за хвостохранилище Фундао в щата Минас Жерайс през ноември 2015 година. Проучването е проведено от специалисти от Университета на Сао Пауло, Федералния университет на Еспирито Санто и Университета на Сантяго де Компостела.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 88
Намаляването на консумацията на захар през ранното детство може значително да понижи опасността от развитие на сериозни сърдечни проблеми по-късно в живота. Ново проучване, публикувано в престижното медицинско списание The BMJ, анализира данни от края на купоната система за захар в Обединеното кралство през 1953 година. Резултатите показват, че хората, които са приемали по-малко захар в самото начало на живота си, са много по-малко застрашени от състояния като инфаркт, сърдечна недостатъчност и инсулт, когато достигнат зряла възраст.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 118
Многодържавните изземвания на няколко продукта за кърмачета продължават след откриването на цереулид – токсин, произвеждан от определени щамове на бактерията Bacillus cereus. След последната оценка на риска от страна на Европейския орган за безопасност на храните (ЕОБХ) относно нивата на цереулид, които представляват потенциална загриженост за безопасността, ЕОБХ и Европейският център за профилактика и контрол върху заболяванията (EЦПКЗ) финализираха съвместна бърза оценка на огнището. Този документ консолидира най-новите епидемиологични и микробиологични доказателства по случая и заключава, че благодарение на мащабните изтегляния от пазара настоящата вероятност от излагане на замърсени адаптирани млека се оценява като ниска.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 133
Глобалният пазар на паста навлиза във фаза на устойчив, структурно обусловен растеж, подкрепен от потреблението, ориентирано към удобството. Въпреки че производителите продължават да се борят с натиска на разходите и нестабилността на веригите за доставки, прогнозите за периода до 2031 година остават оптимистични. Очаква се пазарът на паста и юфка да нарасне от 95,39 милиарда долара през 2025 година до над 121 милиарда долара до 2031 година, което отразява среден годишен темп на растеж от около 4,16%. Тези продукти остават сред най-устойчивите основни храни в световен мащаб благодарение на своята достъпност, дълъг срок на годност и адаптивност към съвременните хранителни навици, оформени от недостига на време и урбанизирания начин на живот.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 147
Европейските преработватели на картофи приключиха 2025 година със стабилни оперативни показатели, но и под засилен търговски натиск от страна на глобалните пазари. Нидерландските производствени мощности поддържаха постоянен ритъм през есента, успявайки да преработят значителни количества суровина, без да се влияят от резки ценови колебания или сривове в търсенето. Данните за септември показват, че нидерландските заводи са използвали около 302 хиляди тона сурови картофи за производството на 141 хиляди тона бланширани пържени картофи и 25 хиляди тона други продукти. Този стабилен коефициент на преработка е важен индикатор за планиране на капацитета и доставките през първото тримесечие на следващата година, но динамиката на износа става все по-сложна и изисква нов стратегически подход.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 186
Ново изследване на Орхуския университет показва, че актуализираните нордически хранителни препоръки, създадени с цел да подкрепят както здравето, така и устойчивостта на околната среда, могат да помогнат на хората да живеят по‑дълго. Препоръките насърчават намаляване на консумацията на месо и добавена захар и увеличаване на приема на пълнозърнести храни, бобови култури, риба и нискомаслени млечни продукти. Въведени през 2023 г., тези насоки са разработени така, че да подобрят храненето и едновременно с това да намалят климатичния отпечатък. Сега изследователите съобщават, че хората, които следват препоръките най‑стриктно, имат значително по‑ниска смъртност. Проучването е ръководено от доц. Кристина Дам в сътрудничество с докторантката Ан Бак Мьорк.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 200
С тържествена церемония в Международен панаир Пловдив бяха връчени наградите в Конкурса за иновации. Инициативата откроява най-значимите научни разработки и технологични решения в рамките на международните изложения АГРА, ВИНАРИЯ и ФУДТЕХ. Форумът се провежда под егидата на Министерство на земеделието и храните, с подкрепата на Селскостопанска академия и в партньорство с АГРОТЕХ. В настоящото издание участваха 32 компании и научни институти с общо 50 иновативни разработки. Те бяха детайлно оценени от експертно жури от водещи учени и специалисти.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 257
Изследователи от Northwestern Medicine проучват дали промяната на времето за хранене така, че нощният период без храна да съвпада с естествения циркаден ритъм, може да подобри сърдечното и метаболитното здраве. Циркадният ритъм регулира ключови функции, свързани със сърдечно‑съдовата система и метаболизма. В изследването участниците не намаляват калорийния прием, а единствено променят времето, в което се хранят.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 227
Винените Оскари грабнаха еликсирите на Винарска изба „Ямантиеви“ Винарска изба „Даниелс Плейн, Вила Юстина, DiVino Brothers, Врачанска теменуга
„Конкуренцията тази година беше изключително силна, а качеството – на много високо международно ниво. Това превръща отличията в още по-ценен знак за престиж и професионализъм“. Това каза главният директор на Международен панаир Пловдив проф. д-р Иван Соколов при награждаването в Международния дегустационен конкурс за вина и спиртни напитки ВИНАРИЯ 2026. Тържествената церемония по връчването на винените Оскари се състоя снощи в зала "Пловдив" на Конгресния център. Отличията бяха присъдени след професионална оценка на международно жури, което дегустира близо 200 проби от България и чужбина.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 0
360 градуса поглед върху ХОРЕКА сектора даде в Интер Експо Център търговското изложение
4 дни за бизнес, над 100 изложители, повече от 260 български и и световни брандове, хиляди продукти и над 12 000 посетители. Такава бе атмосферата на търговското ХОРЕКА изложение СИХРЕ 2026 в Интер Експо Център от 27 до 30 януари. Международният бизнес формат, предлагащ цялостен поглед върху ресторантьорството, хотелиерския мениджмънт и кетъринг индустрията, за разгърна Digital Box зоната си за AI и дигиталните ХОРЕКА решения, а богатата съпътстваща програма, част от която бе Форумът за висша кулинария GastronomiX, ни срещна цели 4 дни с гастрономия от най-високо равнище.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 224
Експерти от Организацията по прехрана и земеделие на Обединените нации (FAO) предупреждават, че хранителните загуби и отпадъци могат да служат като резервоар и ускорител за разпространението на антимикробна резистентност (AMR). В нов научен обзор, публикуван в списанието Infectious Diseases of Poverty, се подчертава необходимостта управлението на тези отпадъци да бъде интегрирано в глобалните стратегии за наблюдение и контрол на AMR. Изхвърлянето на хранителни остатъци в сметища или открити депа засилва рисковете, докато правилното им третиране чрез специфични процеси може да намали наличието на резистентни гени.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 237
„Този форум е доказателство за доверието към Пловдив като утвърден център на бизнес диалога в аграрната индустрия“, каза на официалното откриване на АГРА, ВИНАРИЯ, ФУДТЕХ 2026 главният директор на Международен панаир Пловдив проф. д-р Иван Соколов. В следващите пет дни панаирното градче ще бъде средище за преговори и контакти за над 600 компании и 35 научни института от 22 държави. Те представят своите продукти, технологии, разработки и решения за устойчиво развитие на земеделието.
- Остатъци от ветеринарни лекарства в храните: каква е последната информация от Европейския съюз
- Превръщане на индустриалните предизвикателства в реални възможности за действие
- Консумация на риба и морски дарове в ЕС и осведоменост за хранителните съвети относно живака
- Кукери, гайдари и фолклорни танци завладяха Пловдив в Деня на виното и любовта
- Ултрапреработените храни са свързани с 47 процента по-висок риск от инфаркт и инсулт
