Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 341
Центърът за клетъчно земеделие към Университета Тъфтс (TUCCA) започна мащабно партньорство с Института за добра храна (GFI), целящо спасяването и повторното разпределение на клетъчни линии и свързаната с тях интелектуална собственост от стартиращи компании за култивирано месо, които са прекратили дейността си или са намалили мащаба си. Тази инициатива има за цел да направи ценните активи свободно достъпни за изследователи и хранителни компании по целия свят, като по този начин се съхранят години на научни изследвания и инвестиции за милиони долари в развойна дейност.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 345
Химикалите, използвани като заместители на бисфенол А (BPA) в опаковките на храните, могат да имат обезпокоителни ефекти върху човешките яйчникови клетки според изследователи от университета Макгил. В ново проучване учените анализираха няколко вещества, които често се срещат в етикетите с цени, прикрепени към пакетирано месо, риба, сирене и пресни продукти. Техните експерименти разкриха ранни предупредителни признаци за възможна токсичност, свързана с тези химикали. Резултатите, публикувани в списание Toxicological Sciences, повдигат нови въпроси за това дали опаковките без съдържание на BPA са наистина по-безопасни и дали съществуващите разпоредби осигуряват достатъчна защита за потребителите.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 351
Luo Han Guo (Siraitia grosvenorii), по-известен в световен мащаб като монк фрут или монашески плод, представлява многогодишна лиана, която принадлежи към семейството на тиквовите. Това го поставя в една растителна група с добре познати култури като краставиците и тиквите. Родината на този уникален плод е Южен Китай, където той се използва от векове както в традиционната кухня, така и като съставна част от различни народни лекове. През последните години монашеският плод привлече засиленото внимание на съвременната наука поради изключително високите нива на антиоксиданти, които съдържа. Антиоксидантите са жизненоважни вещества, които помагат за защитата на клетките от увреждания, причинени от свободните радикали – нестабилни молекули, тясно свързани с процесите на стареене и развитието на множество хронични заболявания. Нови открития, публикувани в научното издание Journal of the Science of Food and Agriculture, хвърлят по-подробна светлина върху това, което прави този плод толкова биологично активен и ценен за здравето.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 390
Нови мащабни френски проучвания показват, че хората, които консумират по-големи количества определени консерванти в храната, са изложени на по-висок риск от развитие на диабет тип 2 и някои видове рак. Химическите добавки, открити в деликатесни меса, сушени плодове, сирена и шоколадови изделия, биха могли да увеличат опасността за здравето според авторите на две мащабни изследвания, публикувани в престижните научни издания BMJ и Nature Communications. Резултатите сочат, че високият прием на специфични консерванти е свързан с около 47 процента по-висока честота на диабет тип 2 и до 32 процента по-висок риск от някои видове рак в сравнение с групите с по-ниска консумация. Тези данни дават нова посока за бъдеща преоценка на безопасността на хранителните добавки от страна на здравните агенции, като се вземе предвид балансът между ползите за консервирането на храната и рисковете за здравето.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 357
Контекст на новата инициатива
Британската агенция за стандартизация на храните (FSA) официално представи нови насоки, предназначени да подпомогнат потребителите при покупката и употребата на хранителни добавки. Този ход идва в момент, когато традиционният януарски стремеж към здравословен начин на живот води до значителен скок в търсенето на такива продукти. Тъй като много хора си поставят новогодишни цели, свързани с подобряване на физическото състояние, пазарът на витамини, протеини на прах и билкови лекарства отбелязва сериозен ръст в Обединеното кралство. Новите онлайн насоки са насочени към милиони граждани, които редовно прибягват до тези продукти, като целта е те да направят информиран избор и да избегнат потенциални рискове за здравето си. Стив Ади, ръководител на политиката за стандарти в агенцията, подчертава, че макар хранителните добавки да предлагат ползи, тяхната безопасна употреба е от първостепенно значение за гарантиране на общественото здраве.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 394
Глобалният напредък в борбата с глада остава крехък и неравномерен, въпреки че за втора поредна година се отчита спад в броя на хората, страдащи от недохранване. Това показва докладът „Състояние на продоволствената сигурност и храненето в света 2025“, представен от главния икономист на FAO Максимо Тореро в интервю за FAO Newsroom. Според анализа през 2024 г. около 673 милиона души, или 8,2 процента от световното население, са изпитвали глад – намаление спрямо 8,5 процента през 2023 г. и 8,7 процента през 2022 г.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 413
От 12 януари Европейският съюз официално задейства нови, по-строги разпоредби, които изискват задължителен мониторинг на замърсяването с PFAS във всички страни членки. Тези мерки са въведени съгласно преработената Директива за питейната вода и принуждават правителствата систематично да тестват доставките на вода за наличието на пер- и полифлуороалкилни вещества, известни още като вечни химикали. Основната цел на регламента е да се осигурят необходимите инструменти за защита на общественото здраве на фона на нарастващата загриженост относно химическото замърсяване на околната среда.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 334
Организацията по прехрана и земеделие към Обединените нации (FAO) съобщи в последния си доклад, че международните цени на хранителните стоки са отбелязали спад през декември спрямо предходния месец. Това понижение се дължи основно на по-ниските котировки при млечните продукти, месото и растителните масла, които успяха да компенсират поскъпването в секторите на зърнените култури и захарта. Индексът на цените на храните на FAO, който проследява месечните промени в международните цени на набор от глобално търгувани хранителни стоки, възлиза средно на 124,3 пункта за декември. Това е спад с 0,6 на сто спрямо ноември и с 2,3 на сто под нивото, регистрирано точно преди една година.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 386
Международен панаир Пловдив събира бизнеса, науката и иновациите в земеделието от 17 до 21 февруари
Международните изложби АГРА, ВИНАРИЯ и ФУДТЕХ 2026 поставят Пловдив във фокуса на агросектора в Европа от 17 до 21 февруари. Те се организират от Международен панаир Пловдив и се провеждат под егидата на Министерството на земеделието и храните. Съорганизатори на мащабния форум са АГРОТЕХ, Селскостопанска академия, Съюзът на енолозите и Университетът по хранителни технологии.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 334
ФАО публикува тригодишния си План за спешна помощ и ранно възстановяване на украинското земеделие за периода 2026–2028 г., който определя приоритетни действия за защита на земеделските поминъци, възстановяване на производствения капацитет и подкрепа на агрохранителния сектор в условията на продължаващ конфликт. Документът е насочен към региони, в които земеделската инфраструктура е повредена или унищожена, достъпът до земя е ограничен от експлозивни остатъци, а производителите се сблъскват с недостиг на работна ръка и повишени разходи.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 396
Исторически контекст и търсене на перфектния подсладител
Повече от век учените и хранителните компании търсят начини да репликират вкуса на захарта, без да пренасят нейните здравословни недостатъци. От ранните подсладители като захарина в края на 19-ти век до модерните алтернативи като стевия и монк фрут, целта остава непроменена. Предизвикателството винаги е било в откриването на вещество, което доставя познатия вкус на захарта, като същевременно избягва излишните калории, зъбния кариес и повишения риск от затлъстяване, инсулинова резистентност и диабет. Ново изследване, публикувано в Cell Reports Physical Science, предполага, че изследователите може би са по-близо до тази цел от всякога. Учени от университета Тъфтс са разработили биосинтетичен метод за производство на тагатоза – естествено срещаща се, но изключително рядка захар, която много точно имитира вкуса на трапезната захар и предлага начин за наслада от сладостта с минимални негативни ефекти.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 347
Ново изследване на Оксфордския университет разкрива притеснителни данни за дългосрочния ефект от употребата на популярните лекарства за отслабване. Според проучването хората, които преустановяват лечението с GLP-1 агонисти като Оземпик, Вегови и Мунджаро, са склонни да се върнат към първоначалното си тегло в рамките на по-малко от две години. Резултатите подчертават сериозното предизвикателство пред поддържането на постигнатите резултати и необходимостта от продължителна медицинска и хранителна подкрепа за тези пациенти.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 364
Правителството на Съединените щати предприе мащабна ревизия на своите национални препоръки за хранене, като постави протеините и естествените храни в центъра на диетата и изрично призова американците да ограничат консумацията на силно преработени продукти. Новите Диетични насоки за американците за периода 2025–2030 г. бяха представени официално в Белия дом от министъра на здравеопазването Робърт Ф. Кенеди-младши и министъра на земеделието Брук Ролинс. Според официалните лица това е най-значимата промяна във федералната политика по хранене от десетилетия насам. Основното послание на Робърт Ф. Кенеди-младши е кратко и ясно, като той призовава домакинствата да се върнат към основите и да дават приоритет на истинската храна, богата на хранителни вещества.
- Традиционната система за отглеждане на Йерба мате в Бразилия подпомага опазването на горите и поминъка на местните общности
- Глобалните загуби от разхищение на храна достигат 540 милиарда долара
- Обединеното кралство въвежда мащабна забрана за реклама на нездравословни храни
- Sigep world 2026: издание на специални проекти и иновации в хранителния сектор
- Съставът на микробиотата, pH и температурата влияят върху ключовите вкусови характеристики на премиум шоколада
