Компанията The Hashgraph Group, научно-технологичното дружество Merck и PwC Germany започнаха пилотен проект за система за проследимост на какаото, която обвързва физически маркер за автентификация върху всяка партида с дигитален запис, съхраняван в разпределен регистър. Партньорите описват тази система като ефективен начин да се докаже произходът, автентичността и веригата на проследимост от фермата до крайния продукт, както и да се ускори реакцията при евентуални въпроси, свързани с качеството или с изтеглянето на продукти.
Разработеното решение съчетава три основни компонента. The Hashgraph Group предоставя своята платформа за дигитални продуктови паспорти TrackTrace, която записва събитията, свързани с произхода, веригата на доставките, качеството и съответствието, върху публичния разпределен регистър Hedera. От своя страна Merck осигурява M-Trust, представляващ физически слой за автентификация, който използва защитени маркери и сканиране за потвърждаване на автентичността на даден продукт или неговата опаковка, предотвратявайки подмяната им. PwC Germany отговаря за внедряването, като картографира бизнес процесите, управлението и необходимото обучение, така че моделът да може да функционира устойчиво и извън рамките на пилотната фаза. Стефан Деис, главен изпълнителен директор и съосновател на The Hashgraph Group, заявява, че този подход има потенциала да премести проследимостта на какаото отвъд фрагментираната документация и самостоятелно декларираните твърдения.
Какво означава крайният срок за обезлесяването за какаото
Какаото е сред седемте ключови суровини, обхванати от Регламента на ЕС относно обезлесяването (EUDR). Законодателството изисква от операторите да докажат, че стоките им са произведени законно и не са свързани с унищожаване на гори, като тези твърдения трябва да бъдат подкрепени с точни данни за геолокация на парцелите, където са отгледани суровините. След допълнителното отлагане, договорено през декември 2025 година, новите правила се прилагат за големите оператори и търговци от 30 декември 2026 година, а за микро- и малките предприятия – от 30 юни 2027 година. Това оставя на големите играчи в какаовия сектор малко под четири месеца за подготовка, преди задълженията да влязат в сила.
Структурният проблем с произхода
Проблемът с проследяването на произхода при какаото е дълбоко структурен. Приблизително между пет и шест милиона дребни фермери произвеждат около 90 процента от какаото в световен мащаб. В същото време държавите Кот д'Ивоар и Гана осигуряват около 60 процента от цялото глобално производство, като по-голямата част от суровината преминава през множество посредници, преди да достигне до финалните преработватели.
Обвързването на всяка физическа партида с единна дигитална идентичност цели да замени документацията с несигурен произход със запис, който може да бъде лесно проверен от одитор или от краен потребител чрез сканиране на код. Според Томас Ендрес, изпълнителен директор и ръководител на M-Trust в Merck, дигиталната проследимост разкрива пълния си потенциал единствено когато е директно свързана с физическо доказателство, като слоят за автентификация гарантира, че сканираният обект е оригинален, а TrackTrace записва тази проверка в пълната история на продукта.
Източник: https://www.newfoodmagazine.com/
