Екип от учени, ръководен от професор Емеритус Такуджи Хошино от Университета по наука Окаяма (ОUS), постигна значителен пробив в лозарството, като успешно култивира нов хибриден винен сорт грозде, наречен "Мускат Ширагай" (Muscat Shiragai). Този нов сорт е резултат от кръстосването на застрашеното диво грозде Ширага, което е ендемичен вид и се среща само в басейна на река Такахаши в префектура Окаяма, с популярния сорт Мускат от Александрия.
Идеята и научното вдъхновение
Професор Хошино, който е експерт по систематика на растенията и основател на Института по лозарство и енология към OUS през април 2017 г., е бил вдъхновен от дивото грозде Ширага, докато работи съвместно с изба "Фунао" в град Курашики. Осъзнавайки уникалността и устойчивостта на застрашения див вид, който е известен с естествено високото си съдържание на захар, ниска киселинност, устойчивост на напукване на плодовете и толерантност към болести като черно гниене и зряло гниене, той решава да създаде оригинален, местно отгледан винен сорт. Първоначалната му цел е била да разработи грозде, което да включва тези ценни диви генетични черти.
Дивото грозде Ширага е идентифицирано като нов вид през 1918 г. от известния ботаник Томитаро Макино. Японското му име почита Джукичи Ширага, ботаник от град Ниими, който е открил растението.
Сътрудничество и процес на разработване
Проектът бързо прераства в мащабно сътрудничество между академичните среди, индустрията и местната власт. През февруари 2018 г. Университетът по наука Окаяма подписва всеобхватно партньорско споразумение с град Курашики и изба "Фунао". Това партньорство е позиционирано като научен и културен проект, част от национална инициатива, насочена към регионалното възраждане и "брандирането на местните ресурси".
След години на експериментално размножаване, екипът започва да произвежда вина от няколко тестови линии още през фискалната 2022 година. Всяка проба е била подложена на тестове за нива на захар, киселинност, pH и цялостен вкус. В резултат на това, най-обещаващият щам е избран през 2024 г., като по този начин "Мускат Ширагай" официално е обявен за нов сорт.
Регистрация и планове за бъдещето
Заявлението за регистрация на сорта е подадено съвместно от образователната институция Каке и град Курашики през декември 2024 г. и е публично оповестено през юни 2025 г. Очаква се пълното одобрение и официалната регистрация да приключат през следващите четири до пет години.
По време на пресконференцията, проведена от университета, са присъствали ключови представители, включително заместник-кметът на Курашики Кенджи Комацу и изпълнителният директор на изба "Фунао" Кеничиро Мияке. Присъстващите са имали възможност да дегустират както гроздето, така и виното, произведено от новия сорт. Плодовете са били описани като "сладки и много вкусни", докато виното е впечатлило дегустаторите със "деликатен мускатов аромат и гладкост при пиене".
Към момента, двадесет лози от "Мускат Ширагай" се отглеждат в изба "Фунао" и в лозето на OUS, като през 2024 г. са произведени 41,6 килограма грозде. Допълнително, 300 присадени лози са били засадени в края на фискалната 2023 година. Целта на изследователския екип е да постигне реколта от над 500 килограма до 2028-2029 година. Успоредно с това, те активно усъвършенстват техниките за управление на лозята, като премахване на листа, торене и напояване, за да подобрят допълнително качеството на гроздето.
Ръководителят на екипа, професор Хошино, изрази надежда, че ако това грозде се култивира широко и виното, произведено от него, допринесе за регионалното съживяване и туризма, това би бил най-добрият резултат от работата им. Заместник-кмет Комацу и изпълнителният директор Мияке също изразиха оптимизъм за създаването на ново, висококачествено червено вино, което да се асоциира с Курашики като място на произход.
Източник: Okayama University of Science
