Вторият Национален ден на зелевите растения (Brassica) събра академични експерти, компании за семена, дистрибутори, консорциуми за защита и международни участници в Кралския дворец в Портичи, южно от Неапол, за да обсъдят сортовите иновации, устойчивостта, хранителните стойности и маркетинговите стратегии. Фокусът върху карфиола обедини научни изследвания, генетично подобрение, териториално популяризиране (ЗГУ) и нови възможности за мащабна търговия на дребно, потвърждавайки централната роля на веригата за доставки в италианския и европейския градинарски пейзаж.
„Карфиолът“, каза Стефания Де Паскале, редовен професор по градинарство в катедра „Земеделие“ в Университета на Неапол „Федерико II“, „е вид, силно чувствителен към температурата и следователно особено изложен на последиците от изменението на климата. Но веригата за доставки претърпява значителна еволюция: нови, по-устойчиви сортове, инструменти за прогнозиране, базирани на градусови дни, прецизно напояване и намалени вложения правят карфиола моделна култура за екологичния преход. В търговско отношение продуктът променя своята идентичност: създадено е първото ЗГУ (Защитено географско указание) и сега традиционният пазар се измества към готовите за консумация и растителните сегменти, с нарастващ интерес от страна на голямата търговия на дребно.“
Производството нараства. Това се потвърждава от данни, представени от директора на CSO Италия Елиза Маки. С 358 000 тона (средно за 2022-24 г.), Италия е на осмо място в света и второ в Европа след Испания. Биологичното производство също нараства, с 12 200 тона. Петте най-големи региона за производство са Пулия, Кампания, Абруцо, Сицилия и Калабрия. Износът, особено към Германия, Полша и Австрия, все още е скромен - 6000 тона, докато вносът се е увеличил повече от два пъти (15 000 тона) поради ефектите от изменението на климата върху местното производство, което обаче се е възстановило благодарение на новите устойчиви сортове. Всъщност иновациите в този зеленчук са силни и постоянно се развиват, както илюстрират експерти от HM.Clause, Bayer Seminis, Enza Zaden, Esasem и Assosementi, които участваха в първата кръгла маса на Деня.
Цените са нестабилни, както е при цялото производство на плодове и зеленчуци, но карфиолът отбелязва положителна и значителна тенденция. Присъствието на първото италианско и европейско защитено географско указание (ЗГУ), „Карфиол от равнината Селе“, променя правилата на играта, въпреки че е активно само от малко повече от година. Производителите, които са се присъединили към Консорциума, са получили стабилна цена от 1,80 евро за килограм, средно с 55 цента по-висока от продукцията на техните конкуренти без ЗГУ през текущия сезон (който не е сред най-добрите). Мащабната търговия на дребно е уверена в това. А в Портичи, Анамария Медичи, ръководител на веригата за доставки на плодове и зеленчуци в Multicedi, го доказа с данни в ръка. Представянето на продукта в убедителна и отличителна опаковка улесни бързото навлизане на карфиола със защитено географско указание (ЗГУ) в неочакван брой големи търговци на дребно, както обясниха генералният директор на Консорциума Антонио Вока и стратегическият мениджър на La Grande Bellezza Italiana Леонардо Одорици, който съпътстваше Консорциума в неговия растеж.
