Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 257
Качеството и безопасността на храните са от решаващо значение. Въпреки това, конвенционалните методи за мониторинг на храните, включително риботипиране и полимеразна верижна реакция, обикновено са разрушителни и отнемат много време. Тези недостатъци ограничават техния потенциал за широко приложение. В това отношение сензорирането чрез повърхностно усилено раманово разсейване (SERS), което разполага с възможности за неразрушимост, висока чувствителност и работа в реално време, представлява изключително обещаваща алтернатива.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 249
Нов анализ на рандомизирано кръстосано проучване, проведено от Комисията на лекарите за отговорна медицина (Physicians Committee for Responsible Medicine), публикуван в Frontiers in Nutrition, докладва, че хората, които следват веганска диета, приемат повече растителни храни, включително и тези, които са етикетирани като „нездравословни“ според индекса за растително базирана диета. Тази промяна в хранителните навици е свързана с по-голяма загуба на тегло в сравнение с индивидите, които следват средиземноморската диета. Загубата на тегло е обвързана с няколко фактора: избягването на животински продукти, консумацията на храни като картофи и рафинирани зърнени храни, които са категоризирани като „нездравословни“ от индекса, както и ограничаването на добавените масла и ядки, които същият индекс класифицира като „здравословни“.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 267
Нови открития от Университета в Бирмингам предполагат, че редовната консумация на храни, богати на флаваноли, включително чай, горски плодове, ябълки и какао, може да помогне за защита на кръвоносните съдове на мъжете от негативните ефекти, които настъпват по време на продължително седене. Седенето е широко разпространен навик в съвременния живот, като младите възрастни прекарват приблизително шест часа на ден в седнало положение. Известно е, че продължителното седене намаля способността на кръвоносните съдове да функционират правилно. По-ранни изследвания показват, че дори малък спад от 1% във васкуларната функция, измерен чрез FMD (поточна дилатация, медиирана от брахиалната артерия), съответства на 13% повишаване на риска от сърдечно-съдови заболявания като инфаркти и инсулти.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 269
Нов доклад на Националната асоциация за замразени и охладени храни (NFRA) хвърля светлина върху скъпоструващата реалност в кухните на много домакинства, като посочва, че забравени остатъци и увехнали плодове и зеленчуци водят до загуба на около 1500 щатски долара за хранителни стоки на домакинство годишно. Данните, обобщени от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) и организацията ReFED, поставят националната стойност на излишната храна на около 382 милиарда долара годишно – цифра, която придобива особена тежест в момент, когато семействата обръщат все по-голямо внимание на своите бюджети.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 315
Конференция в Европейския парламент призовава за съживяване на животновъдството, подчертавайки неговата роля за хранителната и нутриционна сигурност на гражданите на Европейския съюз.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 278
На 19 ноември се отбеляза Денят на пълнозърнестите храни, който насочва вниманието към прост, но съществен жест за здравето: включването на пълнозърнести продукти в ежедневното хранене. Според експертите този навик може да допринесе за по-добро и по-дълго здравословно съществуване, но в Италия все още се сблъсква с предизвикателства при утвърждаването му като ежедневна практика.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 282
Европейската комисия включи белгийския колбас „Boudin blanc de Liège“ в регистъра на защитените географски означения (PGI). Колбасът се приготвя от постно свинско месо и мазнина, като сместа се ароматизира с цели сушени листа майоран. Традиционно „Boudin blanc de Liège“ се консумира охладен, нарязан на филийки.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 294
Начинът, по който Европа насърчава износа на традиционни местни продукти, е мразен от конкурентите в САЩ и Австралия, но други търговски партньори копират системата.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 279
Глобално изследване, обхващащо 177 проучвания от 37 държави и над 1,8 милиона деца, изяснява кои фактори в първите 1 000 дни от живота увеличават вероятността детето да развие наднормено тегло. Най-важните рискови фактори са свързани с периода преди и по време на бременността, както и с ранните месеци на детето.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 294
В съвременните дебати за храненето често се набляга на общия термин "здравословна диета", но експерти отбелязват, че това понятие е недостатъчно и подвеждащо. За да се постигне трайно здраве и благополучие, е необходимо да се премине към концепцията за адекватно подхранване – подход, който отчита плътността на хранителните вещества, индивидуалните нужди и избора на минимално преработени продукти. Тази теза беше подкрепена от професор Фредрик Лерой, който представи пред Европейския парламент т.нар. "Таблица на подхранването" (Nourishment Table), призовавайки към гъвкав и научно обоснован подход, който надхвърля стандартизираните диетични насоки.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 294
Инициативата „Мястото на храната не е на боклука“е насочена към повишаване на информираността сред децата относно отговорното отношение към храната и намаляването на хранителните отпадъци. Кампанията ще обхване близо 3000 ученици от 1. до 8. клас в 35 училища в София и градове отЮгозападна България.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 283
Рязкото увеличаване на консумацията на свръхпреработени храни, известни като СПХ (UPFs - ultra-processed foods), включващи пакетирани закуски, готови ястия и подсладени напитки, представлява сериозна заплаха за общественото здраве в световен мащаб. Тревожното заключение е част от мащабна нова поредица от доклади, публикувани в престижното медицинско списание The Lancet, в която 43 международни специалисти събират най-убедителните доказателства до момента. Според експертите, диетите, богати на СПХ, изместват традиционните и минимално преработени ястия, влошавайки хранителния режим и увеличавайки риска от множество хронични заболявания. Те предупреждават, че начинът, по който се произвеждат, маркетират и продават тези продукти, задълбочава неравенствата в здравеопазването и изисква незабавна координирана политическа намеса от страна на правителствата.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 272
Diageo, една от водещите световни компании за производство на алкохолни напитки и собственик на известни марки като Johnnie Walker и Lagavulin, стартира мащабна екологична инициатива, насочена към възстановяване на деградирали торфища в Шотландия. Компанията планира да инвестира до 5 милиона британски лири през следващите пет години, като целта е да бъдат възстановени около 3000 хектара природни терени, които имат ключово значение за екосистемата и за производството на традиционно шотландско уиски.
- Стартира приемът за инвестиции в земеделските стопанства
- Учени откриха пробиотични пептиди, които намаляват салмонелата при домашните птици
- Ултрапреработените храни тихо тласкат младите хора към преддиабет
- Ежедневните микропластмаси може да подхранват сърдечните заболявания
- Сортът грозде съхранява молекулярната памет на произхода си 400 години след създаването си, показва проучване
