Нови мащабни френски проучвания показват, че хората, които консумират по-големи количества определени консерванти в храната, са изложени на по-висок риск от развитие на диабет тип 2 и някои видове рак. Химическите добавки, открити в деликатесни меса, сушени плодове, сирена и шоколадови изделия, биха могли да увеличат опасността за здравето според авторите на две мащабни изследвания, публикувани в престижните научни издания BMJ и Nature Communications. Резултатите сочат, че високият прием на специфични консерванти е свързан с около 47 процента по-висока честота на диабет тип 2 и до 32 процента по-висок риск от някои видове рак в сравнение с групите с по-ниска консумация. Тези данни дават нова посока за бъдеща преоценка на безопасността на хранителните добавки от страна на здравните агенции, като се вземе предвид балансът между ползите за консервирането на храната и рисковете за здравето.
Контекст на новата инициатива
Британската агенция за стандартизация на храните (FSA) официално представи нови насоки, предназначени да подпомогнат потребителите при покупката и употребата на хранителни добавки. Този ход идва в момент, когато традиционният януарски стремеж към здравословен начин на живот води до значителен скок в търсенето на такива продукти. Тъй като много хора си поставят новогодишни цели, свързани с подобряване на физическото състояние, пазарът на витамини, протеини на прах и билкови лекарства отбелязва сериозен ръст в Обединеното кралство. Новите онлайн насоки са насочени към милиони граждани, които редовно прибягват до тези продукти, като целта е те да направят информиран избор и да избегнат потенциални рискове за здравето си. Стив Ади, ръководител на политиката за стандарти в агенцията, подчертава, че макар хранителните добавки да предлагат ползи, тяхната безопасна употреба е от първостепенно значение за гарантиране на общественото здраве.
Глобалният напредък в борбата с глада остава крехък и неравномерен, въпреки че за втора поредна година се отчита спад в броя на хората, страдащи от недохранване. Това показва докладът „Състояние на продоволствената сигурност и храненето в света 2025“, представен от главния икономист на FAO Максимо Тореро в интервю за FAO Newsroom. Според анализа през 2024 г. около 673 милиона души, или 8,2 процента от световното население, са изпитвали глад – намаление спрямо 8,5 процента през 2023 г. и 8,7 процента през 2022 г.
От 12 януари Европейският съюз официално задейства нови, по-строги разпоредби, които изискват задължителен мониторинг на замърсяването с PFAS във всички страни членки. Тези мерки са въведени съгласно преработената Директива за питейната вода и принуждават правителствата систематично да тестват доставките на вода за наличието на пер- и полифлуороалкилни вещества, известни още като вечни химикали. Основната цел на регламента е да се осигурят необходимите инструменти за защита на общественото здраве на фона на нарастващата загриженост относно химическото замърсяване на околната среда.
Организацията по прехрана и земеделие към Обединените нации (FAO) съобщи в последния си доклад, че международните цени на хранителните стоки са отбелязали спад през декември спрямо предходния месец. Това понижение се дължи основно на по-ниските котировки при млечните продукти, месото и растителните масла, които успяха да компенсират поскъпването в секторите на зърнените култури и захарта. Индексът на цените на храните на FAO, който проследява месечните промени в международните цени на набор от глобално търгувани хранителни стоки, възлиза средно на 124,3 пункта за декември. Това е спад с 0,6 на сто спрямо ноември и с 2,3 на сто под нивото, регистрирано точно преди една година.
Международен панаир Пловдив събира бизнеса, науката и иновациите в земеделието от 17 до 21 февруари
Международните изложби АГРА, ВИНАРИЯ и ФУДТЕХ 2026 поставят Пловдив във фокуса на агросектора в Европа от 17 до 21 февруари. Те се организират от Международен панаир Пловдив и се провеждат под егидата на Министерството на земеделието и храните. Съорганизатори на мащабния форум са АГРОТЕХ, Селскостопанска академия, Съюзът на енолозите и Университетът по хранителни технологии.
ФАО публикува тригодишния си План за спешна помощ и ранно възстановяване на украинското земеделие за периода 2026–2028 г., който определя приоритетни действия за защита на земеделските поминъци, възстановяване на производствения капацитет и подкрепа на агрохранителния сектор в условията на продължаващ конфликт. Документът е насочен към региони, в които земеделската инфраструктура е повредена или унищожена, достъпът до земя е ограничен от експлозивни остатъци, а производителите се сблъскват с недостиг на работна ръка и повишени разходи.
Исторически контекст и търсене на перфектния подсладител
Повече от век учените и хранителните компании търсят начини да репликират вкуса на захарта, без да пренасят нейните здравословни недостатъци. От ранните подсладители като захарина в края на 19-ти век до модерните алтернативи като стевия и монк фрут, целта остава непроменена. Предизвикателството винаги е било в откриването на вещество, което доставя познатия вкус на захарта, като същевременно избягва излишните калории, зъбния кариес и повишения риск от затлъстяване, инсулинова резистентност и диабет. Ново изследване, публикувано в Cell Reports Physical Science, предполага, че изследователите може би са по-близо до тази цел от всякога. Учени от университета Тъфтс са разработили биосинтетичен метод за производство на тагатоза – естествено срещаща се, но изключително рядка захар, която много точно имитира вкуса на трапезната захар и предлага начин за наслада от сладостта с минимални негативни ефекти.
Ново изследване на Оксфордския университет разкрива притеснителни данни за дългосрочния ефект от употребата на популярните лекарства за отслабване. Според проучването хората, които преустановяват лечението с GLP-1 агонисти като Оземпик, Вегови и Мунджаро, са склонни да се върнат към първоначалното си тегло в рамките на по-малко от две години. Резултатите подчертават сериозното предизвикателство пред поддържането на постигнатите резултати и необходимостта от продължителна медицинска и хранителна подкрепа за тези пациенти.
Правителството на Съединените щати предприе мащабна ревизия на своите национални препоръки за хранене, като постави протеините и естествените храни в центъра на диетата и изрично призова американците да ограничат консумацията на силно преработени продукти. Новите Диетични насоки за американците за периода 2025–2030 г. бяха представени официално в Белия дом от министъра на здравеопазването Робърт Ф. Кенеди-младши и министъра на земеделието Брук Ролинс. Според официалните лица това е най-значимата промяна във федералната политика по хранене от десетилетия насам. Основното послание на Робърт Ф. Кенеди-младши е кратко и ясно, като той призовава домакинствата да се върнат към основите и да дават приоритет на истинската храна, богата на хранителни вещества.
В южната част на Бразилия традиционната напитка мате остава тясно свързана с местните горски екосистеми и начина на живот на селските общности. В щата Парана културата erva-mate (Ilex paraguariensis) се отглежда в естествени гори, а не в разчистени площи, като системата се основава на дългогодишни практики, които съчетават земеделско производство, опазване на биоразнообразието и социална организация. Този модел е поддържал поминъка на семейни стопанства в продължение на поколения и е оформил ландшафт, в който земеделието функционира в рамките на гората.
Нов доклад на компанията Avery Dennison показва, че разхищението на храна продължава да нанася сериозни щети върху печалбите на търговците по света. Според изследването загубите по хранителната верига ще достигнат около 540 милиарда долара до 2026 година. Това е увеличение спрямо предходната година, когато разхищението е струвало 526 милиарда долара. Ако тенденцията не се промени, общите загуби за периода между 2025 и 2030 година могат да достигнат 3.4 трилиона долара. Този период съвпада с крайния срок на целта на ООН за намаляване наполовина на глобалното разхищение на храна до 2030 година, но повече от една четвърт от ръководителите, участвали в проучването, признават, че няма да успеят да изпълнят това изискване.
В Обединеното кралство официално влязоха в сила нови строги правила за ограничаване на рекламата на храни и напитки с високо съдържание на мазнини, сол и захар. Тази историческа мярка е насочена към ограничаване на детското затлъстяване и налага сериозни промени в начина, по който се осъществява маркетингът на хранителни продукти. Ограниченията предвиждат забрана за излъчване на реклами за вредни храни по телевизията преди 21:00 часа, както и пълна забрана за платена онлайн реклама по всяко време.
