Удобните замразени храни се утвърдиха като стратегически компонент както във веригите за доставки на търговските обекти, така и в тези на ресторантьорството (foodservice), благодарение на тяхната оперативна надеждност и стриктно контролираните производствени параметри. Този сектор постига успех чрез удължения срок на годност, който намалява разхищението на храна и стабилизира планирането на инвентара, както и чрез прецизната обработка, гарантираща еднакво порциониране, текстура и отлично представяне по време на приготвяне.
Световните рискове за доставките на какао се засилват поради изменението на климата и болестите по културите, което стимулира интереса към намирането на устойчиви заместители. В отговор на това предизвикателство, изследователи от Националния университет на Сингапур (NUS) разработиха два нови, естествени метода за обработка, които значително подобряват вкуса на рожковата маса, предлагайки на производителите на храни устойчива алтернатива на какаото.
Ново научно откритие разкрива потенциално революционен механизъм за борба със световната криза със затлъстяването. Изследователи от Центъра за изследване на затлъстяването и съпътстващите заболявания (OCRC) към Държавния университет на Кампинас в Бразилия, финансирани от Фондация за подкрепа на научните изследвания на щата Сао Пауло (FAPESP), са открили как естествено произвежданият хормон FGF19 (фибробластен растежен фактор 19) може да активира мозъчно управляван път за изгаряне на мазнини и подобряване на метаболитното здраве.
Учени от King's College London проведоха мащабно проучване, което показва, че редовното включване на храни, богати на полифеноли, може значително да подобри сърдечното здраве и да забави развитието на рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания. Изследването се базира на данни от над 3 100 възрастни участници в кохортното проучване TwinsUK cohort, наблюдавани в продължение на повече от десет години.
Агро-хранителният сектор на Италия е движеща сила за националната икономика, като демонстрира устойчивост на външни сътресения и заема водеща позиция в Европа с редица постижения. Това е основният извод от Годишния доклад на ISMEA за 2025 г., представен в Рим в присъствието на министъра на земеделието, продоволствения суверенитет и горите, Франческо Лолобриджида.
Агенцията за хранителни стандарти (FSA) и Агенцията за хранителни стандарти на Шотландия (FSS) публикуваха първите в Обединеното кралство насоки за безопасност, свързани с клетъчно-култивираните продукти, по-известни като месо, отгледано в лаборатория. Този ход представлява важна стъпка напред в регулирането на зараждащия се пазар и цели да установи ясни очаквания и регулаторни стандарти преди бъдещи одобрения на продукти. Документът очертава основните изисквания, които производителите трябва да демонстрират, за да докажат, че храните, получени от животински клетки, отговарят на съществуващите строги разпоредби за храните.
Европейският парламент разглежда предложение, което цели да забрани използването на традиционни месни наименования за продукти на растителна основа, ферментирали заместители и лабораторно произведено месо. Инициативата беше внесена от френската депутатка Селин Имарт, бивш производител на зърнени култури, която твърди, че идеята не е атака срещу иновациите, а жест на уважение към традиционните фермери и тяхното наследство.
Европейският съюз постигна споразумение за облекчаване на регулациите за култури, създадени с нови генни технологии, наречени NGT („нови геномни техники“). Според договореното растенията, модифицирани с нови прецизни техники за редактиране на гени, ще бъдат разделени в две категории, като част от тях ще попадат под по-леки регулации в сравнение с класическите ГМО.
Глобалната компания Mars обяви, че ще вложи 20 милиона долара до 2030 г. в програма за устойчиво снабдяване с ориз, наречена Raising Rice Right. Целта е да се подкрепят оризопроизводители по целия свят — чрез въвеждане на земеделски практики, интелигентни спрямо климата, които намаляват потреблението на вода, ограничават емисиите на метан и повишават устойчивостта на производството при нарастваща климатична нестабилност.
Италианската грапа предприема нова решителна стъпка към укрепване на позициите си на международните пазари, като се фокусира върху динамичния и изпълнен с възможности пазар на Обединеното кралство. Европейската комисия отпусна финансиране в размер на 1,5 милиона евро за промоционална програма, която цели да издигне имиджа и популярността на този прочут италиански дестилат.
Ново мащабно проучване, проведено съвместно от Mecalux и лабораторията за интелигентни логистични системи към Масачузетския технологичен институт (MIT), разкрива, че изкуственият интелект (ИИ) вече е интегриран в 60 процента от складовете в световен мащаб. Тези данни, базирани на анкета сред над 2000 ръководители в сферата на логистиката и складирането от 21 държави, показват, че ИИ и машинното обучение вече не са експериментални инструменти, а основни двигатели на производителността, точността и еволюцията на работната сила. Над 90 процента от анкетираните складове вече използват някаква форма на ИИ или напреднала автоматизация, което сигнализира за значително ниво на зрялост в сектора.
От 28 до 30 ноември DiVino.Taste събра пъстрия и интересен свят на българското вино. 75 винопроизводители от всички винени региони на страната ни, представиха актуалните си реколти от своите най-качествени и подбрани вина.
Производството на какао в Либерия се превръща в сериозна екологична криза. Разрастващите се какаови насаждения допринасят за масово незаконно обезлесяване на тропическите гори. Повечето нови плантации се засаждат чрез изсичане на природни гори, което води до загуба на значителни площи и увеличаване на натиска върху околната среда.
