Случаите на отравяне с гъби в Китай са се увеличили, но броят на смъртните случаи е намалял леко през 2024 г. в сравнение с предходната година.
Проучване, ръководено от изследователи от WEHI (Мелбърн, Австралия), е първото в света, което разкрива непосредственото въздействие на диетата с високо съдържание на мазнини върху здравето на червата.
От всички сектори изменението на климата може би се усеща най-силно в нашата хранителна система. По-продължителните периоди на засушаване са прекъсвани от интензивни валежи, които отмиват почвите и съдържащите се в тях хранителни вещества. Сезоните на растеж се променят, прозорците за засаждане се стесняват, а добивите стават все по-малко надеждни.
Бразилия, най-големият износител на птиче месо в света и основен вносител на птиче месо в Европейския съюз, вече няма право да изпраща птиче месо и месни продукти в ЕС поради появата на огнище на птичи грип, съобщи Европейската комисия в понеделник.
Нанопластмасите са навсякъде. Тези фрагменти са толкова малки, че могат да се натрупват върху бактерии и да се поемат от корените на растенията; те са в храната, водата и телата ни. Учените не знаят пълната степен на тяхното въздействие върху здравето ни, но ново изследване на учени от Университета на Илинойс в Урбана-Шампейн показва, че някои нанопластмаси могат да направят хранителните патогени по-вирулентни.
Според ново проучване, проведено под ръководството на Бристолския университет, организирането на училищни вечери вместо пакетирани обеди може да насърчи придирчивите 13-годишни ученици да консумират по-разнообразни храни. Резултатите са публикувани в Journal of Human Nutrition and Dietetics на 15 май.
Може би имаме още една причина да се наслаждаваме на ежедневната си чаша чай или малко парче черен шоколад, тъй като ново проучване на Университета в Съри установи, че естествените съединения, наречени флаван-3-оли, които се съдържат в какаото, чая, ябълките и гроздето, могат да подобрят кръвното налягане и здравето на кръвоносните съдове.
Коалиция от водещи световни учени и политици стартира мащабна кампания, с която настоява правителството на Обединеното кралство да забрани нитритите в преработеното месо, като предупреждава, че продължаващото бездействие излага на риск общественото здраве и оставя Обединеното кралство да изостава от европейските стандарти за безопасност на храните.
Проучванията показват как можем да продължим да се наслаждаваме на плодовете за следващите поколения, като намалим емисиите, купуваме Fairtrade и увеличаваме разнообразието.
Изданието на TUTTOFOOD Milano през 2025 г. завърши с голям брой посетители - 95 000 души за четири дни, които се характеризираха с висока концентрация на срещи, дегустации, образователни сесии и бизнес срещи.
Международната месна и протеинова индустрия се възползва от IFFA, за да се запознае с най-новите тенденции в автоматизацията, изкуствения интелект (AI) и роботиката. Подкрепяната от ИИ и управлявана от данни интелигентност на процесите е бъдещето и многобройни изложители представиха новаторски решения в тази област. Освен това компаниите представиха голямо разнообразие от иновативни съставки, тенденции в занаятчийската обработка на месо и нови продукти, произведени от алтернативни протеини. От 3 до 8 май във Франкфурт на Майн пристигнаха 63 117 посетители от 144 държави, повечето от които бяха от индустрията за преработка на протеини, но също така и от търговията на дребно с храни, опаковките, месарската промишленост и производството на подправки.
Скрити опасности може да се крият в ежедневния ви избор на храна. Изследователите анализирали данни за храненето на над 100 000 души и открили, че специфични комбинации от често срещани хранителни добавки - особено тези в ултрапреработените храни и изкуствено подсладените напитки - са свързани с по-висок риск от развитие на диабет тип 2.
Най-добрият начин за приготвяне на силно кафе на капки с минимално количество утайка.
