Начало
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 289
Типичните палачинки за закуска са меки, пухкави и вкусни, но за съжаление не са много здравословни. Учени от Университета на щата Вашингтон се опитват да променят това, като повишат хранителната стойност на популярните сутрешни палачинки и същевременно подобрят вкуса и текстурата им.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 292
Киселите бири са се превърнали в неизменна част от менюто на микропивоварните и рафтовете на магазините. Те се харесват заради тръпчивия си, сложен вкус, но някои от тях могат да изискват дълги и сложни процеси на варене. Изследователи, които публикуват доклади в ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry, приготвят нови кисели бири за по-кратко време, като използват една на пръв поглед странна съставка - полски грах. Експерименталните бири са с плодов, а не с „бобен“ вкус и други качества, сравними с търговските белгийски кисели бири, но с по-кратки и по-прости етапи на приготвяне.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 326
Между 2016 г. и 2024 г. нивото на микропластмаса в анализираните мозъчни проби се е увеличило с 50%. Микропластмасата се заравя в мозъците ни с неизвестни последици за човешкото здраве, установи ново проучване.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 414
Това се случва след като Световната здравна организация класифицира аспартама, често използван подсладител, като „вероятно канцерогенен за хората“.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 297
Изследователи от Детската болница във Филаделфия (CHOP) са открили един от хранителните алергени, отговорни за еозинофилния езофагит (ЕЕО) - болезнено и упорито възпалително заболяване на хранопровода.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 329
Според ново проучване на Technavio, глобалният пазар на ензими за храни се очаква да се разшири с 1,04 млрд. щатски долара между 2025 и 2029 г., с комбиниран годишен темп на растеж от 6,4%.
Бавно движение, бърза храна: Проучване свързва задръстванията по пътищата с нездравословното хранене
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 463
Забелязвали ли сте колко по-изкушаващо е да си вземете бърза храна за вечеря, след като сте заседнали в задръстване? Не само вие. Ново изследване на Университета на Илинойс в Урбана-Шампейн показва, че закъсненията в трафика значително увеличават посещенията в ресторантите за бързо хранене, което води до нездравословно хранене за милиони хора всяка година.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 268
Изследването на взаимодействието между растителните протеини и мастните матрици може да подобри текстурата и хранителните качества на веганските сирена.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 317
Водещото световно изложение за хлебни и сладкарски изделия iba 2025 ще превърне Дюселдорф в глобален център за иновации в областта на хлебопроизводството от 18 до 22 май 2025 г.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 307
Като стратегически ход за укрепване на позициите си на световния пазар на сладкарски изделия, Koelnmesse обяви плановете си да стартира ISM Ingredients - нов специализиран формат на търговско изложение, фокусиран върху суровините и съставките, от февруари 2026 г.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 279
„Разпространява се идеята, че месото може да бъде заменено с някои зеленчуци в нашата диета, без да се нарушава хранителният прием или дори да се подобрява. Това убеждение обаче е погрешно и рискува да застраши нашето благосъстояние, както и да предизвика неочаквани отрицателни последици за икономическата и социалната структура“. Това пише проф. Пиетро Паганини , геополитически анализатор и професор в университета „Джон Кабот“ в Рим, както и основател на мозъчния тръст Competere, за постепенното премахване на месото в средиземноморската диета.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 255
Защо вкусът на кафето е по-горчив за някои хора, отколкото за други? Изследователите от Института за биология на хранителните системи „Лайбниц“ към Техническия университет в Мюнхен вече са близо до отговора на този въпрос. Те са идентифицирали нова група горчиви съединения в печеното кафе арабика и са изследвали как те влияят на горчивия му вкус. Освен това за първи път са доказали, че индивидуалната генетична предразположеност също играе роля в определянето на горчивия вкус на тези печени вещества.
- Детайли
- Главна категория: НАЧАЛО
- Категория: Последни новини
- Посещения: 287
Изследването, публикувано в PLOS One, предоставя убедителни доказателства чрез цялостно секвениране на генома на P. infestans и неговите близки родственици Phytophthora andina и Phytophthora betacei. Откритията потвърждават, че районът на Андите е служил като гореща точка за видообразуване, където тези видове са еволюирали заедно в продължение на хиляди години.
- Coca-Cola изтегля напитки в цяла Европа поради опасения за наличие на хлорат
- Българите бавно, но трайно променят хранителните си навици
- Стартира прием на заявления за подпомагане на неземеделски дейности, свързани с производство в селски райони
- Службите по съвети в земеделието ще подпомагат активно фермерите в Кампания 2025
- Сектор „Месодайно говедовъдство“ е в период на динамичен растеж
