Ново изследване на Университета на Джорджия (UGA) разкрива убедителни генетични доказателства, че хлебната мая - основна съставка в производството на хляб и алкохол - може да е пътувала по света заедно с ранните човешки популации.
Малките организми могат да имат голямо въздействие. Ето защо изследователите проучиха близо дузина нетрадиционни щамове дрожди, за да разберат кои от тях могат да приготвят най-добрите безалкохолни бири за бързо разрастващия се пазар.
В ново проучване са зададени три въпроса за синтеза на мускулни протеини в отговор на деветдневна диета и тренировка с тежести: Първо, дали източникът на протеин - растителен или животински - има някакво значение за натрупването на мускулна маса? Второ, има ли значение дали общият дневен прием на протеини е равномерно разпределен през деня? И трето, влияе ли умереният, но достатъчен дневен прием на протеини върху някоя от тези променливи? Изследователите откриват, че отговорът и на трите въпроса е „не“.
Пазарът на замразени плодове и зеленчуци в Европа продължава да расте, като в Източна Европа той ще достигне 2,53 млрд. долара през 2024 г., докато Западна Европа е водеща с пазарен размер от 12,43 млрд. долара.
Anuga, най-големият международен търговски панаир в света за сектора на храните и напитките, е готов да определи дневния ред на световната индустрия за храни и напитки през 2025 г.
Почти всички сегменти на руската млечна промишленост отбелязват ръст на производството през 2024 г., посочва руското министерство на земеделието в неотдавнашно изявление.
Прогнозите са, че през 2025 г. производството на мляко в ЕС ще намалее поради намаляването на броя на кравите, ограничените маржове на млекопроизводителите, екологичните разпоредби и епидемиите от болести. По-ниското производство на мляко се очаква да бъде частично компенсирано от очакваното по-ниско потребление на течно мляко, в резултат на което се прогнозира и леко намаляване на потреблението за фабрична употреба, според последния доклад GAIN на USDA.
Дори продукти, които са опаковани или пакетирани, или са закупени в безмитна зона, са забранени.
Правилата се въвеждат на фона на опасенията, че децата от семейства с по-ниски доходи не се хранят добре, което води до неравнопоставеност в здравеопазването.
Ключови моменти
До края на 2025 г. Carlsberg Sverige ще електрифицира до 40% от транспорта си благодарение на разширено партньорство с шведската компания за товарни технологии Einride. За да отбележи това, пивоварната пуска на пазара ограничена серия безалкохолна „Електрическа бира“ - варена, произвеждана и транспортирана със 100 процента възобновяема енергия.
Тъй като сушите в САЩ все повече засягат производството на пшеница, много производители търсят по-трайни алтернативи. Изследователи от Университета Дрексел, Университета на Пенсилвания, Градския университет на Ню Йорк и Центъра за химически усещания „Монел“ наскоро съобщиха, че американският вкус вероятно ще приеме просото - издръжливо зърно без глутен, което се отглежда от векове в суровите условия на Африка и Индия - като приемлив заместител в рецепти, в които се използва пшенично брашно.
Дали киселото зеле е нещо повече от пикантна заливка? Ново проучване на Калифорнийския университет в Дейвис, публикувано в Applied and Environmental Microbiology, показва, че ферментиралото зеле може да помогне за защита на червата, които са съществена част от цялостното здраве, подпомагат храносмилането и предпазват от заболявания.
