Снимка: https://commons.wikimedia.org
Хроничните заболявания на венците и зъбите може да имат много по-сериозно отражение върху здравето, отколкото се смяташе досега. Ново дългосрочно изследване на Американската академия по неврология разкрива, че хората с комбинирани проблеми – едновременно пародонтално заболяване и кариеси – са изложени на значително по-висок риск от исхемичен инсулт в сравнение с хората с добро орално здраве.
Учени от King’s College London, в сътрудничество с изследователи от Maastricht University, представиха нови данни, според които определени видове промишлено обработени мазнини може да не оказват неблагоприятно влияние върху сърдечното здраве. Изследването е публикувано в престижното списание The American Journal of Clinical Nutrition и има потенциал да промени начина, по който се възприемат някои растителни мазнини, използвани в хранителната индустрия.
Ново изследване на Българска хранителна банка показва тревожна тенденция – близо половината от българите редовно изхвърлят храна, без реална необходимост. Според данните, 47% от анкетираните признават, че поне веднъж седмично изхвърлят напълно годна за консумация храна. Най-честите причини са неправилно съхранение, прекалено големи количества при пазаруване и липса на навици за планиране на храненето.
Пържените картофи извеждат бизнеса със замразени картофи на нова територия. Някога основен продукт в килера, замразените чипсове и картофени клинчета сега са в центъра на глобалния растеж, тъй като ресторантите за бързо обслужване се разширяват и потребителите грабват по-здравословни сортове, готови за фритюрник.
Снимка: https://commons.wikimedia.org
Ново проучване показва, че потребителите все по-често настояват за въвеждането на ясна и единна система за етикетиране, която да отразява условията на живот и отглеждане на животните, използвани за производство на месни продукти. Темата набира сила във Великобритания, където до края на 2025 година се очаква правителството да представи нова стратегия за благосъстоянието на животните.
От 28 до 30 ноември тази година DiVino.Taste ще събере света на българското вино за 14-и път.
DiVino.Taste си остава най-значимият и мащабен форум, посветен на българското вино, и обединява участието на повече от 80 винопроизводители от цялата страна, от всички винени региони на страната ни. Те застават зад своите вина, които посетителите на събитието могат свободно да дегустират. Близо 600 от най-добрите български вина ще са на разположение за дегустация!
Група международни изследователи от University of Melbourne и партньори публикува в престижното списание The Lancet обзорно проучване, което преосмисля разбирането за състоянието „нецелиакийна чувствителност към глутен“ (NCGS). Според авторите, много от хората, които смятат, че развиват симптоми след консумация на глутен, всъщност реагират на други фактори — например ферментируеми въглехидрати (известни като FODMAPs), други компоненти на пшеницата или дори взаимодействието между червата и мозъка (gut-brain axis).
Снимка: https://commons.wikimedia.org
Изследователи от университета в Лунд, Швеция, са направили пробив в разбирането на това какво определя идеалната структура и текстура на спагетите. В основата на всичко стои глутенът – естественият протеин, който придава на тестото еластичност и способност да запазва формата си по време на варене. Според учените именно глутеновата мрежа действа като „вътрешна арматура“, която задържа макароните здрави и непокътнати, дори след термична обработка.
Между януари 2023 г. и септември 2025 г. в 17 държави от Европейския съюз и Европейското икономическо пространство са потвърдени 437 случая на заразяване с щама Salmonella Strathcona ST2559. Най-засегнатите страни са Италия, Германия и Австрия.
Производството на храни оказва значително влияние върху климата, като някои продукти имат много по-голям принос към емисиите от други. В рамките на Европейския съюз земеделието е отговорно за около 11 процента от общите емисии на парникови газове.
Снимка: https://www.oetker.ca
Компанията Dr. Oetker официално представи своята най-нова серия замразени пици „Suprema“, позиционирана като премиум вариант за домашна употреба, който пресъздава усещането за пицария у дома.
Снимка: https://upload.wikimedia.org
Компанията Coca-Cola е обявила доброволно изтегляне на повече от 70 000 кутии безалкохолни напитки след установено подозрение, че някои от тях могат да съдържат метални частици. Според официалните данни, тези частици могат да представляват потенциална опасност за здравето на потребителите, ако бъдат погълнати, макар към момента да няма докладвани случаи на наранявания или оплаквания от клиенти.
Снимка: https://www.thebluediamondgallery.com
Когато нивото на холестерола в кръвта стане прекалено високо, може да се развие състояние, известно като хиперхолестеролемия, което представлява сериозна заплаха за артериите и сърдечносъдовото здраве. Екип от учени от Университета в Барселона и Университета на Орегон разработи нов терапевтичен подход, който ефективно регулира нивата на холестерола и предлага надежда за предотвратяване на атеросклероза – заболяване, причинено от натрупването на мастни отлагания по стените на артериите.
