https://phys.org
В днешния свят хората все повече дават приоритет на здравето и благополучието си, като ежедневните упражнения и приложенията за проследяване на калории се превръщат в нова норма. Поради това хората са заинтересовани да включат високопитателни хранителни продукти като плодове и зеленчуци в хранителните си планове.
Съставките в ежедневната ни диета, включително кофеинът, могат да повлияят на резистентността на бактериите към антибиотици. Това е показано в ново проучване на екип от изследователи от университетите в Тюбинген и Вюрцбург, ръководено от професор Ана Рита Брочадо. Те открили, че бактерии като Escherichia coli (E. coli) организират сложни регулаторни каскади, за да реагират на химични стимули от пряката им среда, което може да повлияе на ефективността на антимикробните лекарства.
Учени от университета Ка' Фоскари във Венеция, в сътрудничество с изследователи от Япония, Китай, Швейцария и Италия, са разработили иновативен метод за производство и бърз анализ на широк набор от макроциклични пептиди, молекули, които се използват все по-често в съвременната медицина. Изследването, публикувано в Nature Communications, използва познатата бирена мая, превръщайки милиарди от тези малки организми в миниатюрни флуоресцентни фабрики, всяка от които е способна да създаде уникален пептид с потенциални терапевтични приложения.
Здравословната диета може да забави натрупването на хронични заболявания при възрастни хора, докато възпалителните диети го ускоряват. Това показва ново проучване на Karolinska Institutet, публикувано в Nature Aging.
С около 4300 изложители и 135 съвместни щанда, Anuga Fine Food 2025 се готви за най-голямото си издание досега, което ще се проведе от 4 до 8 октомври в Кьолн. Търговският панаир, организиран под егидата на Anuga, впечатляващо демонстрира нарастващото значение на гастрономията, гурме продуктите и основните храни в световен мащаб. От Altunkaya Ins. Nak. Gida Tic. AS, до Calvo Distribucion Alimentaria SLU, Develey Senf & Feinkost GmbH и F.lli Saclà SpA, до Kent Boringer Dis Tic Ltd Sti., La Molisana Spa, Pietro Coricelli SpA и PT. Indofood Cbp, изложителите обхващат широка гама от висококачествени гастрономически продукти. Новодошли като Antonio Viani, Nisshin, Reina Group, Samyang, AlSahl Group и PT. Indofood допълнително обогатяват портфолиото.
Според ISMEA, очаква се доставките на европейски праскови, нектарини и перкока през 2025 г. да достигнат приблизително 3,2 милиона тона, което е по-малко както от 2024 г. (-7%), така и от 2023 г. (-5%), според оценките на Europech. По-специално, Испания, водещият производител в Европа, е засегната от намаление с 5%, достигайки приблизително 1,4 милиона тона. В Гърция, третият по големина производител в ЕС, студеният период по време на периода на цъфтеж също е причинил значителни щети на прасковите, нектарините и перкоките, намалявайки производството до приблизително 600 000 тона, в сравнение със здравословните нива през 2024 г., с намаление от 19% за прасковите и нектарините и 26% за перкоките. Във Франция периодът на цъфтеж е бил засегнат от честите валежи и в резултат на това производството се оценява на приблизително 236 000 тона, под производствения потенциал.
Европейският парламент гласува в Страсбург въвеждане на обвързващи цели за намаляване на хранителните отпадъци в целия ЕС, изискващи от държавите членки да ограничат загубите в производството, търговията на дребно, хранителните услуги и домакинствата до 2030 г.
Най-новата версия на автономен робот, който може да следи за болести по гроздето в лозята в почти реално време, с точност, съответстваща на висококвалифицирани човешки експерти, един ден ще помогне за проследяване на патогени, убиващи реколтата, с минимален труд.
Червеното вино може да е предпочитана напитка за празници, но за някои хора пиенето на червено вино, дори в малки количества, причинява главоболие. Обикновено „главоболие от червено вино“ може да се появи в рамките на 30 минути до три часа след консумация на дори малка чаша вино.
Китай наложи първоначални антидъмпингови мита до 62,4% върху вноса на свинско месо от Европейския съюз на стойност над 2 милиарда долара. Тази мярка изостря търговското напрежение, което се покачи рязко след тарифите на ЕС върху китайските електрически превозни средства. Предварителното разследване на китайското министерство на търговията относно продукти от свинско месо откри доказателства за дъмпинг, който е навредил на местната индустрия, и одобри мита, влезли в сила от 10 септември.
Според ФАО, световното производство на зърнени култури за 2025 г. се оценява на 2 961 милиона тона, което е нов рекорд и е с 3,5% по-високо от нивото от миналата година. Новият доклад за предлагането и търсенето на зърнени култури обяснява възходящите ревизии със значително увеличение на прогнозите за производството на царевица за Бразилия и Съединените американски щати. Прогнозите са, че световното производство на едри зърнени култури, което включва царевица, ще достигне 1 601 милиона тона, което е с 5,9% повече от 2024 г., включително значително увеличение на производството на сорго.
Conab, националната компания за доставки на Бразилия, ревизира надолу прогнозата си за производството на кафе за сезон 2025/26. Прогнозата сега предвижда производство на 55,2 милиона чувала кафе от 60 кг, в сравнение с предишната прогноза от 55,7 милиона чувала.
Някои изкуствени подсладители, като захарин и ацесулфам К, имат горчив послевкус, който влияе върху приемането на нискокалорични храни и напитки от потребителите. Ново изследване в FEBS Open Bio разкрива потенциала на съединения, които инхибират рецепторите за горчив вкус, да направят изкуствените подсладители по-приятни на вкус.
