Ново изследване, публикувано в списание „Environmental Research Letters“, разглежда възможността интервенциите в климата да стабилизират условията за култивация на ключови „луксозни“ селскостопански култури – кафе, какао и грозде за вино. Учените са се фокусирали върху метода на внедряване на аерозолни частици в стратосферата (Stratospheric Aerosol Injection, SAI), който има за цел да отразява слънчевата радиация и да понижава температурата на повърхността, с надеждата да смекчи ефекта от глобалното затопляне.
В отговор на бързо нарастващия пазар на безалкохолна бира, хранителни учени извършиха задълбочена оценка на нетрадиционни щамове дрожди. Целта на изследването, проведено от Центъра за иновации в напитките към Университета на Арканзас, е да се установи кои щамове могат да произведат най-качествената безалкохолна бира, като преодолеят основното предизвикателство в категорията – липсата на плътен и наситен вкус.
Въпреки че бирата и виното са основни напитки в човешката цивилизация от хилядолетия, те все още крият нови изненади за науката. Скорошни изследвания разкриха четири любопитни тайни, които задълбочават разбирането ни както за сетивните качества на тези напитки, така и за техния потенциален ефект върху здравето и иновациите в пивоварството и винарството.
Световната наука отбеляза голям успех в търсенето на устойчиви решения за контрол на вредителите. Изследователи постигнаха пробив, използвайки прецизни техники за генно редактиране, за да създадат култури, чието нишесте е несмилаемо за едни от най-опасните селскостопански вредители. Тази иновация има потенциала да революционизира земеделието, като осигури трайна и екологична защита на основни хранителни продукти като царевица, грах и боб, които ежегодно страдат от огромни загуби поради насекоми, хранещи се с нишесте.
Световната научна общност прави значителна стъпка в разбирането на връзката между чревния микробиом и сърдечносъдовите заболявания. Нови изследвания, проведени от учени в Сеул, разкриват 15 специфични вида чревни бактерии, които са пряко свързани с развитието на коронарна артериална болест (КАБ) – водещата причина за смърт в световен мащаб. Това откритие показва, че микроорганизмите в червата оказват влияние върху здравето на сърцето, което надхвърля традиционната им роля в храносмилането.
Ново изследване, представено на конференцията UEG Week 2025, разкрива тревожни данни за потенциалното въздействие на микропластмасите върху човешкото здраве, по-конкретно върху чревния микробиом и психичното здраве. Учените установяват, че обикновените пластмасови частици, които вече са повсеместно разпространени в околната среда, могат да променят бактериалния баланс и метаболизма в червата по начини, които наподобяват модели, свързани с депресия и колоректален рак.
Докладът на IFF „Dairy Trends Report 2026“ очертава ключовите тенденции в млечната индустрия, като показва нарастващото търсене на устойчиви и хранително плътни продукти, при което изборът на потребителите все повече се ориентира към продукти с ясно определена цел и полза за здравето. Потребителите, особено по-младите поколения, преосмислят стойността на млечните продукти и търсят решения, които съчетават личното им благополучие със социална и екологична отговорност.
В рамките на засиленото двустранно сътрудничество, секретарите по земеделието на Мексико и Съединените щати проведоха среща, за да обсъдят приоритетите и предизвикателствата пред агрохранителните сектори на двете страни, фокусирайки се върху здравеопазването, търговията и сътрудничеството. Тази среща, проведена в Мексико Сити в сградата на Националната служба за здраве, безопасност и качество на агрохраните (Senasica), е поредна стъпка към укрепване на стратегическото партньорство в Северна Америка.
Статията, написана от професорите Брайън Грийн и Крис Елиът, повдига сериозни въпроси относно подхода на британската Агенция за хранителни стандарти (FSA) към оценката на безопасността на нитратите и нитритите като добавки в преработените месни продукти. Авторите изразяват дълбоко разочарование и твърдят, че наскоро публикуваният от FSA частичен преглед на научната литература е непълен, селективен и демонстрира липса на усърдие в проактивната защита на обществеността във Великобритания.
В съвременния свят, където потребителите очакват качество и безопасност на храните, Европейският съюз е изправен пред сериозен проблем с фалшифицирането на подправки, като последните разкрития на Съвместния изследователски център (СИЦ) на Европейската комисия осветяват мащабните измами, свързани с канелата. Този проблем не е просто въпрос на нелоялна конкуренция, а касае пряко общественото здраве поради подмяната на висококачествения сорт с неговия потенциално токсичен заместител.
Ново проучване, публикувано в списание "Environmental Research Letters", предупреждава, че предложената техника за климатична интервенция – инжектиране на серен диоксид в стратосферата с цел охлаждане на планетата – може да има сериозен страничен ефект: намаляване на хранителната стойност на основните световни хранителни култури. Учените от Университета „Рътгърс“ са използвали глобални климатични и агрономични модели, за да оценят как стратосферната аерозолна интервенция (SAI), един вид слънчево геоинженерство, би повлияла на нивата на протеини в четирите най-важни хранителни култури в света: царевица, ориз, пшеница и соя.
Продоволствената и селскостопанска организация на ООН (ФАО) алармира за непосредственото въздействие на климатичните крайности върху добивите от храна, подчертавайки критичната роля на устойчивите агрохранителни системи в борбата с климатичната криза. По време на 30-ата Конференция на страните по Рамковата конвенция на ООН по изменение на климата (КОП30), която се провежда в Белем, Бразилия, ФАО призовава световните лидери и партньори да поставят земеделието и продоволствената сигурност в центъра на преговорите. Организацията работи активно за включване на тези теми в дискусиите относно Глобалната цел за адаптиране, загубите и щетите, национално определените приноси (NDCs), Националните планове за адаптиране (NAPs), климатичното финансиране и справедливия преход.
„Кампанията „Призвание: БиоЛогичен!“ е пример за успешно партньорство между институциите и представителите на биологичния сектор.“ Това заяви заместник-министърът на земеделието и храните Стефан Бурджев по време на информационната среща от националната кампания, проведена в град Плевен.
