Проучване върху мишки показва, че пробиотиците не са универсално полезни за червата. Поне един вид обикновено полезни чревни бактерии може да покани нежелан гост.
Учени от Масачузетския технологичен институт (MIT) са разработили нов метод за обогатяване на хранителни вещества, използващ малки кристални частици, наречени метало-органични рамки (MOF), за да доставят основни хранителни вещества като желязо и йод в храни и напитки.
В медицината и биотехнологиите способността за еволюиране на протеини с нови или подобрени функции е от решаващо значение, но настоящите методи често са бавни и трудоемки. Сега учените от Scripps Research са разработили платформа за синтетична биология, която ускорява самата еволюция – позволявайки на изследователите да еволюират протеини с полезни, нови свойства хиляди пъти по-бързо от природата. Системата, наречена T7-ORACLE, беше описана в Science на 7 август 2025 г. и представлява пробив в начина, по който изследователите могат да проектират терапевтични протеини за рак, невродегенерация и по същество всяка друга област на заболяването.
Британската мрежа за изследвания в областта на безопасността на храните (FSRN) е осигурила финансиране от 650 000 британски лири от Агенцията по хранителни стандарти (FSA) и Съвета за изследвания в областта на биотехнологиите и биологичните науки (BBSRC). Инвестицията гарантира дейността на мрежата за още три години, като ѝ дава възможност да продължи жизненоважната си работа по преодоляване на разликата между най-съвременната наука и практическите индустриални решения.
Потребителите си стоят вкъщи, но дават приоритет на вкуса
Близо 94% от американските потребители съобщават, че са готови да харчат за месо за специални поводи и празници или да заменят ресторантските ястия. Продажбите на дребно на печено агнешко уагиу и агнешко са се увеличили, тъй като купувачите търсят ястия с ресторантско качество у дома. Това показва, че потребителите продължават да дават приоритет на вкуса и преживяването, като същевременно са съобразени със стойността.
Числото е с 13,8% по-ниско от регистрираното през същия период на миналата година (с доставки от 463,7 хиляди тона през юли 2024 г.), но същевременно надвишава с 16,4% общия износ през юни тази година (с 343,4 хиляди тона).
Ниските водни ресурси водят до смесени условия за прибиране на реколтата и някои значителни спадове в добивите, тъй като Националната група за борба със сушата актуализира предупрежденията за недостиг на вода.
Международен екип, ръководен от Университета на Южна Австралия (UniSA), показа, че изкуственият интелект (ИИ) може да открие вредно замърсяване с микотоксини в храната, преди тя да достигне до потребителите.
Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО) и правителството на Обединеното кралство стартираха нова инициатива за подобряване на продоволствената сигурност, стимулиране на поминъка в селските райони и подпомагане на афганистанските общности да издържат по-добре на климатичните и икономическите сътресения.
Мъж почина, а девет други бяха хоспитализирани в Южна Италия, след като ядоха продукти от броколи, за които здравните власти подозират, че са замърсени с ботулизъм, което доведе до изтегляне на броколи от пазара в цялата страна.
Скорошно проучване изследва потенциала на покълналите брашна като функционални съставки в хлебопроизводството, като подчертава както техните хранителни ползи, така и технологичните им предизвикателства.
Учени от Медицинския факултет на Северозападния университет Файнберг откриха, че лекарството за астма Зилеутон може почти напълно да предотврати животозастрашаващи хранителни алергии при мишки. Техните открития, публикувани на 7 август в Science, биха могли да отворят вратата към нови лечения за милиони хора с хранителни алергии.
Глобалният пазар на замразени храни навлиза в нова фаза на растеж, воден от променящите се потребителски възможности към удобство, хранителност и кулинарно разнообразие.
